CATACALDOS DE LA MANCHA

Vino: Amontillado NPU
Variedades: Palomino
Bodega: Sánchez Romate Hnos. S.A.
Zona: D.O. Jerez-Manzanilla
Graduación alcohólica: 18%
Elaboración: crianza biológica sobre velo de flor y crianza oxidativa durante más de 30 años
Precio: 12,50€ en establecimiento especializado
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *
Web: http://www.romate.com/

Nota de cata:
Ámbar con tonalidades amarillas y anaranjadas muy brillante y con abundante lágrima, sus tonalidades se situan entre lo cobrizo y amielado.

Nariz voluminosa y elegante con notas de frutos secos, ligera salinidad propia de su elaboración, notas de almendra, avellanas, maderas viejas y algo humedecidas así como notas de melaza y caramelo que recuerdan a un puesto de garrapiñadas.

Entrada excelente, rápidamente nos muestra su consistencia, su toque de ligera calidez, nos envuelve con sus paladar aterciopelado y su redondez magnifica, aún conserva ese puntito punzante en boca que también aparecía en nariz y que lo equilibra cual balanza para que no resulte demasiado abocado, los frutos secos te llenan la boca y tiene un final muy largo y de recuerdo inmejorable.

2 de mayo de 2010

Vino: Palo Cortado Regente
Variedades: Palomino
Bodega: Sánchez Romate Hnos. S.A.
Zona: D.O. Jerez-Manzanilla
Graduación  alcohólica: 20%
Elaboración: crianza biológica y oxidativa durante más de 15 años
Precio: 12,50€ en establecimiento especializado
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *
Web: http://www.romate.com/

Nota de cata:
Color caoba con ribete anaranjado como el oro viejo y se muestra un punto menos brillante que el amontillado con el que compartió cata (NPU).

Nariz mucho mas compleja, con algo menos de volumen pero mucha profundidad de matices, notas de avellana, nuez y otros frutos secos, madera vieja, desván, notas añejadas y aldehídicas, caramelo, humo de puro y un puntito avainillado tímido.

Cálido sin molestar desde el inicio, con mucha estructura, complejo y potente a la par de elegante y sabroso, con muchos frutos secos y caramelo en boca, voluminoso y aterciopelado, con un final larguísimo y muy agradable.

2 de mayo de 2010

Vino. Fino Tío Mateo
Variedades: Palomino
Bodega. Marqués de Real Tesoro
Zona: D.O. Jerez-Manzanilla
Graduación alcohólica: 15%
Elaboración: según  el sistema tradicional de Jerez con aplicación del exclusivo Método Estévez.
Precio: 8€ en establecimiento especializado
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *
Web: http://www.grupoestevez.es/

Nota de cata:
Amarillo pajizo con un toque oro nuevo mucho brillo y en general bonito aspecto.

Su nariz es potente con aromas a manzana, notas salinas punzantes al inicio que se mitigan poco a poco, aromas florales como de manzanilla y otras flores amarillas así como un fondo lácteo y de hierba fresca.

En boca tiene una buena entrada que se torna ligeramente abocada, ojo con la temperatura que ese dulzor le exige mantenerlo bien frío, untuoso y agradable en boca donde se muestra bastante redondo y sutil, con notas de manzana y heno para un final medio-largo y un puntito amargo.

2 de mayo de 2010

Vino: Spira 2007
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Bodega: Marqués de Casas-Pardiñas
Zona: Vino de La Tierra de Granada
Graduación alcohólica: 13%
Elaboración: 12 meses de crianza en barrica de roble de grano fino y tostado medio
Precio: 12,99€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *
Web: http://www.marquesdecasapardiñas.com/

Nota de cata:
Rojo picota con ribete granatoso de capa alta y buen brillo, muestra densidad y una lágrima abundante.

Nariz potente y mineral con notas terrosas y de fruta roja y negra, torrefactos, de monte bajo y cacaos, su nariz además de potente se muestra elegante y compleja.

Cálido, ligeramente astringente, tiene una buena acidez, quizás necesite un poco de tiempo para integrarse totalmente, es estructurado y sabroso, su mineralidad tambien se muestra en boca pero no tapa la fruta, es equilibrado y tiene un puntito salino oportunísimo, su final es medio-largo y que deja la boca suave y agradable.

2 de mayo de 2010