CATACALDOS DE LA MANCHA

Vino: Azal Blanco 2009 
Bodega: Viñedos Heretat de Cesilia
Zona: ALICANTE (Valle del Vinalopó )
Variedades: Albariño, Macabeo y Sauvignon blanc 1/3 de cada variedad.
Graduación alcohólica: 12.5%
Elaboración: Cosechado a mano en cajas de 15 Kg. perforadas se vacían los racimos enteros en la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave. Una vez en el depósito, el mosto sufre un ligero desfangado y alcanza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 grados. Luego, el vino se queda con sus lías finas hasta marzo, en depósito de acero inoxidable, con "batonnage mensual" para conferir al vino su potencial de envejecimiento. 
Precio: 6,65 €
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 86/100

Nota de cata:

Botella de color verde para favorecer la conservacion de un vino con potencial de guarda medio. Etiqueta sencilla pero elegante. El corcho mejorable.

Amarillo verdoso con ligeros reflejos pajizos, limpio y brillante. Ligera presencia de lágrima.

Nariz de buena intensidad con sensacion de complejidad y cambiante. Mis primeras sensaciones me llevan a fruta blanca (manzana y luego pera) ademas de un toque de fruta amarilla con cierto caractero tropical. Mucha presencia floral, tanto de tonalidades blancas como amarillas y un marcado recuerdo citrico. Ademas recuerdos de bolleria, de almendra amarga y heno limpio. Los recuerdos almibarados y de frutos secos tostados van ganando protagonismo con el tiempo.

En boca ataque equilibrado pero con dos fases marcadas en boca, primero mas notoria la acidez y despues se impone una ligera sensacion dulce que se amortigua con las sensaciones amargas a final de boca y una sensacion salina. Con estructura y untuosidad que aportan peso en boca. Recuerdos frutales a manzana de optima madurez, recuerdos citricos de nuevo y ese toque aportado por las lias a frutos secos y cereal. Final de duracion algo superior a la media. Un buen blanco con un ofrece un plus en boca que amplia su capacidad de maridaje y que podremos guardar un par de años al menos. Por todo ello excelente RCP.

31 de marzo de 2011