CATACALDOS DE LA MANCHA

Muchas cosas guardamos en el tintero del mes que dejamos atrás, poco a poco y con el tiempo que merecen vamos a intentar transmitíroslas al estilo catacaldos de la mancha, con cercanía y el cariño que merecéis como incondicionales lectores. Una manera apropiada de empezar a dejar fluir esas experiencias que personalmente me marcaron es con las dos últimas catas online que a través de www.verema.com realizamos en las que se denominan catas virtuales y que permite que una serie de usuarios en muy diversas ubicaciones aporten su punto de vista ¿se os ocurre una forma mejor de compartir experiencias y sensaciones con grandes catadores de toda nuestra geografía?

Hablamos de Altos de Losada 2008 y Finca Montico 2012, cronológicamente hablando, a los que ya conocéis estos vinos podéis atestiguar que pese a lo diferentes que son a ninguno se les puede negar ese “Savoire Faire” que hace que año tras años no solo sean capaces de mantener el listón en parámetros de calidad elevados sino a superarse en cada añada consiguiendo no solo llamarnos la atención con sus bonitas tonalidades cromáticas, atractivos aromas y arrebatador paso por boca sino por ser vinos que en su conjunto consiguen una armonía que llega al aspecto emocional del que tiene el gusto de sentarse frente a una copa de estos vinos grandes vinos.

 Por todo ello agradecemos el esfuerzo que tanto Losada vinos de finca y Herederos de Marqués de Riscal realizan para que lleguen esas botellas a alrededor de 50 usuarios de www.verema.com la cual aporta además la plataforma optima para llegar a catadores de gran bagaje y experiencia actuando como nexo y facilitador.

También quería hacer una especial mención a Losada vinos de finca con especial focalización en su enólogo Amancio Fernández que de manera inmediata y plena de facilidades y amabilidad solventó el problema de TCA de la botella que recibí en primera instancia. No se me ocurre mejor manera de naturalizar estos aspectos por parte de una bodega y aunque a veces parece que debería ser la manera globalmente aceptada y apropiada de actuar, no siempre sucede, encuentras bodegas con aires de amabilidad que desaparecen como palabra de político, por no nombrar a los “jetas” aplaudo a los que merecen un trozo de mi cariño mientras los otros se quedan con una cruz que ni elaborando los mejores vinos del mundo serán capaces de elaborar porque el vino como yo lo entiendo es arraigo y son personas. Si las personas no están a la altura me resulta imposible creer que lo estarán sus vinos, por todo ello gracias Amancio y por favor hazlas extensibles a todo la familia que forma la bodega. Vamos a las catas:

Vino: Altos de Losada 2008 (Cata Virtual día 29 de Abril de 2013)
Bodega: Losada vinos de finca, S.A.
Zona: D.O. Bierzo
Variedades: 100% Mencía de 21 parcelas propiedad de la bodega ubicadas en Valtuille de Arriba y Pieros sobre suelos de laderas arcillosas con diversas orientaciones.
Graduación alcohólica: 14%
Elaboración: Crianza durante 15 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año.
Precio: 22€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  89/100

Nota de cata:

Rojo picota de ribete cereza, capa alta, muy limpio y brillante.
Nariz intensa, profunda y varietal. Plena de fruta negra, mora, monte bajo, cacao, tabaco y un fondo que aúna notas terrosas y especiadas. Suaves lácteos, ahumado, recuerdos a violetas, clavo y nuez moscada. Equilibrio aromático.
Entrada fresca, gran cuerpo pero equilibrado con una fabulosa acidez. Arcilla, fruta y flor lo definen en esta fase. Gran sabrosura, tanino sedoso que ayuda en el recorrido del vino resultado dócil y amable pese a su gran estructura. Balsámico y equilibrado, con capacidad de mejora en botella pero desde ya más que disfrutable genial. Final largo.


Vino: Finca Montico 2012 (Cata Virtual día 16 de Mayo de 2013)
Bodega: Herederos de Marqués de Riscal
Zona: D.O. Rueda
Variedades: 100% Verdejo de suelos cascajosos sobre lecho arcillo-calcáreo.
Graduación alcohólica: 13%
Elaboración: Fermenta durante 16 días a 14º y reposa con sus lías finas durante 4 meses.
Precio: 12€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  87/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, al principio muestra algo de “grasilla” en su superficie fruto del trabajo con las lías finas, al mover en copa termina por integrarse. Muy brillante.
Nariz de buena intensidad (media/alta) a fruta blanca, hinojo, algo de crema pastelera de fondo. Con aireación recuerdos nítidos a tiza, flores amarillas y quiere enseñar un fondo levemente tropical.
Entrada muy fresca, atractivo y cremoso. Acidez intensa pero muy bien integrada en el conjunto con notas a bollería que son aporte de ese trabajo con sus lías. Mucha fruta blanca en esta fase con un fondo vegetal muy agradable. Con algo de cuerpo y mucha untuosidad en todo su recorrido. Deja la boca suave y limpia por su frescor para otro trago. Final largo. Varietal sin artificios.

Detrás de un gran vino siempre encontraremos una gran historia plena de arraigo de modo que con la sapiencia popular labrada con años de experiencia sumándole la buena mano de un elaborador apasionado y respetuoso, conocedor de la importancia del trabajo en el campo, consigue obtener el fiel reflejo del terruño que cortan sus profundas raíces.

La botella en cuestión reza así en su etiqueta:

‘Castro Ventosa hoy en día solitario lugar cargado de nostalgia y rodeado de silenciosos y soleados viñedos. Contrasta con su bulliciosa historia que se remonta a la edad del bronce siendo poblado hasta su conquista por Tiberio Traco en el 26 a.C. 

Con la romanización pierde su importancia hasta finales del S. II logrando su apogeo en el S. VII. La invasión árabe de 714 destruye la ciudad siendo reconstruida con el nombre de Ventosa tras la reconquista cristiana.

Almanzor arrasa la ciudad definitivamente a finales del S. X. Tras numerosos intentos posteriores de levantarla Alfonso IX S. XII renuncia a su repoblación en 1210 siendo ocupada por los viñedos que a 628 metros de altitud aun cubren el castro y sus laderas dando lugar a un mirador excepcional sobre su entorno con vistas sobre nuestra bodega en Valtuille de Abajo. En 1931 el Castro Ventosa es declarado monumento histórico-artístico siendo en 1990 restaurados en parte los restos de sus murallas.’

Todo dicho, poco que añadir, a la faena.

Vino: Castro Ventosa Vintage 2008
Bodega: Bodegas y Viñedos Castro Ventosa – Raúl Pérez
Zona: C.R.D.O. Bierzo
Variedades: 100% Mencía de viñedos propios.
Graduación alcohólica: 14,5%
Elaboración: Crianza en barrica durante 6 meses. Producción total de 20.000 botellas.
Precio: Entorno a 10€ en Distribuciones Juan Sánchez Polo
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  89/100

Nota de cata:

Rojo granatoso de capa alta con ribete suavemente atejado. Tinta la copa con su lágrima fina. Limpio y brillante.

Alta intensidad en nariz, muy varietal y complejo, opto por decantar como suele requerir la variedad. Fruta negra, marcado carácter vegetal de corte agradable. Laurel, suaves notas a alquitrán, tabaco rubio y tiza. Chocolate negro, desván, regaliz negro y terroso.

Entrada ligera, muy fresco, profundo y vertical. Tanino amable y con la rusticidad habitual de la mencía, no confundir con secante o astringente porque para nada resulta así. Como una flecha en su paso por boca, intenso aromáticamente donde dominan los recuerdos a after eight y las notas minerales arropando a la fruta negra y al tabaco rubio. Elegante, sedoso, pulido y amable. Final largo con un suave toque amargo que recuerda al cacao puro.

05 de Abril de 2013

En primer lugar un cava con nombre propio, Agustí Torello Mata es un referente en cuanto a elaboracion de cava en el Penedes, con una idea clara, elaboración de cavas para envejecimiento, elaborando solamente reservas y grandes reservas.
Vino: Agustí Torello Mata Brut Reserva 2008
Bodega: Torelló Cava
Zona: D.O. Cava
Variedades: 39% Macabeo, 23% Xarello y 38% parellada
Graduación alcohólica: 11,5%
Elaboración: La crianza se realizó durante un mínimo de 24 meses en rima en las cavas.
Precio: 8€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 83/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos pálidos, burbuja media-fina comedida en cuanto a cantidad.

Nariz intensa con recuerdos minerales, talco, pastelería, hierbabuena y fruta de hueso para un conjunto bonito y bastante complejo.

Entrada noble, ancho, algo untuoso, anisado, leves notas a crema pastelera y café con leche. Bastante elegante con un toque final levemente amargo en un conjunto algo goloso.



Y para completa otro espumoso de la misma zona y que va un pasito más alla, dentro de la misma zona y tambien una filosofia arraigadamente familiar consiguen sacar al mercado un cava gran reserva brut nature de gran calidad y una excelente RCP

Vino: Castellroig Gran Reserva 2008
Bodega: Sabaté i Coca
Zona: D.O. Cava
Variedades: Xarello y macabeo
Graduación alcohólica: 12,5%
Elaboración: Crianza minima 36 meses
Precio: 12€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 87/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos algo dorados, burbuja intensa y muy fina.
Buena intensidad aromática con recuerdos a piña, pastelería, dátiles y caramelo de café con leche.
Entrada amable, burbuja integrada, fresco, bastante seco, leve untuosidad, con una fruta que cede algo de protagonismo a las buenas notas de crianza e interesantes notas tostadas, amargo final y buena longitud final de grato postgusto.

03 de Noviembre de 2012

Hace un tiempo los eventos del vino en Albacete eran tan escasos que resultaba triste dentro de el enclave vitivinícola que nos situamos, rodeado de múltiples y atractivas denominaciones de origen, esta falta de interés y eventos relacionados con el atractivo mundo del vino que cada día a más gente engancha, a día de hoy la apuesta va en aumento pero pese a ello encontrar en una cita los tres factores básicos para el completo disfrute sigue siendo una tarea harto complicada, buenos vinos, buena gente y buen servicio aseguran el éxito de cada evento y la experiencia de Tapería Tribaldos en este tipo de actuaciones resulta la llave del éxito para una buena jornada entorno al vino.



Enumerando estos factores de uno en uno empezaremos hablando de los asistentes, con esa mezcla de profesiones del sector y grandes aficionados que ponen en común su amor por el vino, en un ambiente cordial y distendido que se disfruta tanto en los momentos previos a la cata, durante la misma con los comentarios que ayudan a entender que nos encontramos en cada copa y los porqués como en los corrillos durante la cena que se forman y que van cambiando para poder compartir pareceres con el máximo numero de asistentes.



En estas mismas tres fases del evento, recepción, cata y cena es donde aparece otra de las claves mencionadas, el servicio que Ricardo Tribaldos y su equipo dispensan, con cercanía y profesionalidad, dos aspectos difíciles en ocasiones de equilibrar consiguiéndolo de manera ejemplar. Un entorno bonito, copas, manteles y demás en perfectas condiciones durante la cata para posteriormente dar cuenta en un bonito salón de una cena de pie que permite ese dinamismo en la conversación  y aporta un toque informal al evento mientras se degustan excelentes platos que salen de la cocina bien distribuidos en cuanto a cantidad y tiempo, acompañando el tercer factor clave, los vinos que pasamos a contar a continuación quedando finalmente más que satisfecho el apetito gastronomito y social de los asistentes.



Y los grandes protagonistas los vinos Aire de Guzque 2011, ¡ea! 2011, Paso de guzque 2007, Graciano de Guzque 2008 y Graciano de Guzque Selección 2006, la bodega de la familia Ramírez Ludeña y su enólogo Manuel Manzaneque Suárez autor además del nombrado ¡ea! que los seguidores de Catacaldos de la Mancha pero vayamos por orden, tras la introducción del periodista especializado Joaquín Tomás Velasco, Ángel Ramírez y Manuel Manzaneque tomaron el pulso al evento presentándonos sus vinos, empezando por Aire de Guzque 2011 del que en poco mas de un mes tendremos la siguiente añada y del que destacamos el magnifico color que mantiene, la seriedad que le aporta la macabeo a la Sauvignon blanc no resultando “tan tropical”, con una nariz comedida pero bonita y una boca muy conseguida y equilibrada, versátil para el maridaje, este vino ha sido ideado por los responsables de la bodega con el asesoramiento del enólogo Lauren Rosillo.



La cata continuó con la fuerza frutal y sabrosura de la cencibel de Manuel Manzaneque Suárez, ¡ea! 2011, un vino que cada vez gusta más, la botella le esta sentando genial y que merece la pena seguir de cerca para ver como las viejísimas cepas encontradas por el enólogo son capaces de mostrar lo mejor del terreno año tras año con un perfil mineral interesante que hace que no nos quedemos en simples términos como vino “Parkerizado” o bomba frutal llegando más allá. En otro perfil sorprendió lo bien llevado de la longevidad de Paso de guzque 2007, ensamblaje por igual de tempranillo y graciano que con solo pocos meses de barrica ha aguantado el tipo hasta hoy empezando a entreverse lo que nos va a enseñar la variedad graciano en nuestra zona, un vino profundo, amable con notas olfativas y gustativas de evolución al alcance de poquísimos vinos de corta crianza.

Y a partir de aquí la bomba, tremendo acierto de la familia Ramírez Ludeña al apostar por esta variedad, la Graciano en El toboso, corazón de la mancha y cuna de Dulcinea, el propio Ángel Ramírez nos ha comentado como esta variedad tardía de origen riojano y difícil elaboración en forma de monovarietales por las características climáticas en su zona de origen donde menos de la mitad de añadas no son optimas para esta “aventura en solitario” que conlleva un monovarietal de este tipo se invierte en nuestra región, siendo optima la elaboración de estos vinos en más de la mitad de añadas. Ver lo que es capaz de dar hoy un Graciano de Guzque 2008 y el magnifico Graciano de Guzque Selección 2006 nos hace sin duda vislumbrar un gran futuro dentro de la inteligente política que están llevando a cabo resulta un bálsamo de felicidad para los aficionados al buen vino mediante otra nueva vía, vinos con una elevada capacidad de guarda. Estas son nuestras impresiones de sendos vinos. Seleccionado en el cuadro de honor de vinos de la guia semana vitivinicola 2012.



Vino: Graciano de Guzque 2008
Bodega: Pago de Guzque, S.L.
Zona: Vino de la Tierra de Castilla
Variedades: Graciano
Graduación alcohólica: 14%
Elaboración: Criado en barrica de roble francés de segundo año durante 18 meses.
Precio: 15€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 86/100

Nota de cata:

Rojo picota de ribete violáceo, capa alta, muy limpio y brillante.

Nariz de intensidad media-alta a frutillos rojos, marcadas notas a monte bajo, complejo, recuerdos florales (rosa) leves notas proteicas, sutil y femenino en esta fase.

Excelente frescura por su acidez intensa que se marca desde el inicio, algo picante por ello y un marcado carácter salino. Profundo y de paso fácil, su tanino muy pulido y redondeado. Buenos recuerdos a fruta roja, naranja sanguina y levísimos cueros y tostados. Final largo de grato postgusto.



Vino: Graciano de Guzque 2006 Selección
Bodega: Pago de Guzque, S.L.
Zona: Vino de la Tierra de Castilla
Variedades: Graciano
Graduación alcohólica: 14%
Elaboración: Criado en barrica de roble francés de segundo año durante 12 meses.
Precio: 20€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 90/100

Nota de cata:

Rojo cereza de ribete granatoso algo evolucionado. Muy brillante.

Nariz de alta intensidad a frutillos negros muy agradables, cacao puro, terroso, otoñal, atrufado y de carácter mineral.

Entrada fresca, maduro pero en un punto ideal, terroso, complejo, tanino muy pulido y agradable. Algo licoroso, muy ancho y sabroso, cueros elegantes en esta fase, fantástica evolución del vino, la acidez apropiada, final de gran longitud y clase.

Sin duda vinos para no perdérselos.

18 de Octubre de 2012

Los veranos y este especialmente adquieren para catacaldos de la mancha una marcha mas forzada que hacen que las catas se espacien mas en el tiempo apareciendo salteadas con un orden desordenado quedando relegada la toma de notas de cata para momentos de mas sosiego dándonos mas al disfrute que al pragmatismo yo os voy a contar hoy algunos de mis descorches estos días acompañados de unos y alcanzaremos su punto álgido con el mejor vino que hemos probado coincidiendo con una de nuestras catas que no es otro que Signo Bobal 2008.

En este tiempo de blancos La Huella de Adarás 2011, ya sin el aporte que hasta la añada anterior haciende de Monastrell vinificado en blanco nos gustó mas en nariz que en boca donde pedía para redondearse una acidez mayor que le otorgase nervio y profundidad, como si sucedía a raudales con Castellroig Xarello 2009, en nariz le costo un poco expresarse y por momentos nos recordaba a un buen cava pero finalmente tanto en la fase olfativa como gustativa se imponía un elegante frescor que limpiaba la boca a cada trago. Otros de los clásicos por la manchuela Viaril Fermentado en barrica 2010 siempre convence, con una madurez que no cansa y mucho carácter cítrico, tactilmente glicérico, ancho...un vino TOP-RCP y en otra categoría diferente porque hacer un blanco natural con cero aportes que alcance un alto nivel resulta difícil Lovamor 2011 te atrapa desde la etiqueta, en nariz manzana asada, membrillo, flores marchitas y amielados, en boca muy maduro con peso y personalidad eso si con un final no demasiado largo.

Entrando en otros registros de color Amanda 2011 Rosado de Lagrima, también de Alfredo Maestro, combina lo mejor del vino blanco con un alma de tinto de tintorera, en nariz frutos rojos, recuerdos vegetales y algo mineral mientras que en boca algo de carbónico inicialmente, una acidez muy marcada y buena golosidad, Gran Abadengo 2005 nos enseño el encanto de la Juan García, esencia de Arribes de Duero, cuando respiro como requiere la variedad nos mostró mucha fruta roja, toques vegetales, algún aldehídico, cacao, mentolado, alquitrán y vainilla mientras que en la ultima fase se mostró noble, pulido, redondo y de largo recuerdo final.

Vino: Signo Bobal 2008
Bodega: Finca Sandoval (Ledaña-Cuenca)
Zona:  D.O. Manchuela
Variedades: Bobal (Con un 10% de Syrah no indicado en botella).
Graduación alcohólica: 14%
Elaboración: Crianza 11 meses en roble de segundo y tercer año. Producción total en la añada 2008 de 6.500 botellas.
Precio: 18€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 90/100

Nota de cata:
Rojo picota de ribete violáceo y capa media-alta que presenta buen brillo.

En nariz intensidad media a copa parada, perfil goloso, lácteos y vainillas rodean a mucha fruta roja dejando paso poco a poco a un corte terroso, ahumados, notas tostadas, recuerdos minerales, pimienta negra, polvos de talco y pólvora todo ello en buenos niveles de intensidad a copa movida.

Fresco, entrada noble, no demasiado pesada, tanino presente pero nada agresivo que deja en la lengua algo tapizada por el extracto seco, tiene volumen y una acidez apropiada que hacen de este un vino profundo, que pasa fácil pero no dejando de lado un toque de corpulencia que completa una buena sensación de volumen. Fruta roja de calidad en retronasal se rodea de esos tostados intensos pero que no tapan el carácter afrutado. Final de buena duración entre media y larga. Muy en la línea de alta calidad que siempre aporta la bodega y su enólogo Rafael Orozco.

31 de julio de 2012