CATACALDOS DE LA MANCHA

En primer lugar un cava con nombre propio, Agustí Torello Mata es un referente en cuanto a elaboracion de cava en el Penedes, con una idea clara, elaboración de cavas para envejecimiento, elaborando solamente reservas y grandes reservas.
Vino: Agustí Torello Mata Brut Reserva 2008
Bodega: Torelló Cava
Zona: D.O. Cava
Variedades: 39% Macabeo, 23% Xarello y 38% parellada
Graduación alcohólica: 11,5%
Elaboración: La crianza se realizó durante un mínimo de 24 meses en rima en las cavas.
Precio: 8€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 83/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos pálidos, burbuja media-fina comedida en cuanto a cantidad.

Nariz intensa con recuerdos minerales, talco, pastelería, hierbabuena y fruta de hueso para un conjunto bonito y bastante complejo.

Entrada noble, ancho, algo untuoso, anisado, leves notas a crema pastelera y café con leche. Bastante elegante con un toque final levemente amargo en un conjunto algo goloso.



Y para completa otro espumoso de la misma zona y que va un pasito más alla, dentro de la misma zona y tambien una filosofia arraigadamente familiar consiguen sacar al mercado un cava gran reserva brut nature de gran calidad y una excelente RCP

Vino: Castellroig Gran Reserva 2008
Bodega: Sabaté i Coca
Zona: D.O. Cava
Variedades: Xarello y macabeo
Graduación alcohólica: 12,5%
Elaboración: Crianza minima 36 meses
Precio: 12€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 87/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos algo dorados, burbuja intensa y muy fina.
Buena intensidad aromática con recuerdos a piña, pastelería, dátiles y caramelo de café con leche.
Entrada amable, burbuja integrada, fresco, bastante seco, leve untuosidad, con una fruta que cede algo de protagonismo a las buenas notas de crianza e interesantes notas tostadas, amargo final y buena longitud final de grato postgusto.

03 de Noviembre de 2012

Después de haberme topado últimamente en varias ocasiones con este espumoso me ha picado la curiosidad. Nos encontramos con una elaboración de reciente creación que puede dar mucho que hablar por el esfuerzo que está haciendo la bodega, Viñedos Balmoral, por ofrecer calidad, apostando y arriesgando, desde cero, por nuevas y arriesgadas elaboraciones. Un espumoso albaceteño según el método tradicional con aportes de roble y una buena crianza en rima. Pocos se atreven aquí a esto.

De Bodegas Balmoral podemos decir que es un  proyecto del empresario José Vicente García Palazón en la localidad albaceteña de Alpera. La finca El Moralejo se encuentra a 1000 m. sobre el nivel del mar, suelos pobres y calizos, con un clima continental-mediterráneo que ofrece grandes amplitudes térmicas y una extensión que abarca 100 hectáreas en las que se cultiva Chardonnay, Macabeo, Pinot noir, Tempranillo, Merlot, cabernet Sauvignon y Syrah.

Elaboran actualmente cinco vinos:
Edoné Gran Cuvée. Espumoso de Chardonnay, Macabeo y Pinot Noir con crianza en barrica y dos años en rima.
Edoné Rosé Gran Cuvée. Espumoso rosado de Tempranillo y Syrah con dos años en rima.
Maravides Tinto. Ensamblaje de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot con 12 meses de crianza en barrica de roble.
Maravides Blanco. Chardonnay con un paso parcial por roble.
Maravides Rosado. Tempranillo y Merlot sin crianza.


Vino: Edoné Gran Cuvée 2009 Extra Brut
Bodega: Viñedos Balmoral
Zona: I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla. Alpera - Albacete
Variedades: Chardonnay 83%, Macabeo 12% y Pinot noir 5%.
Elaboración: espumoso elaborado según el método tradicional. Ligero prensado para obtener el mosto flor, primera fermentación en depósito, posterior paso por barrica de roble y segunda fermentación en botella. Permanece 24 meses en rima hasta su degüelle.
Graduación alcohólica: 12%.
Precio. 18,80€ en Licorería La Bodega (Abacete)
Puntuación: 86/100 * * * * *
Relación calidad-precio: * * * * *

Nota de cata:
Abundante y finísima burbuja con un fondo amarillo verdoso ligeramente dorado.

Nariz de buena intensidad, compleja y madura. Inicialmente aparecen recuerdos tostados, fruta blanca madura y orejones. Va desplegando su complejidad conforme gana en temperatura ofreciéndonos poco a poco mango, cítricos, frutos secos, herbáceos y un suave toque floral y de crema pastelera.

Boca fresca seca y cítrica, carbónico delicado y envolvente, con un buen aporte amargo, con una ligera tanicidad aportada por el roble que le da peso y estructura. Notas de pomelo, pan tostado, toffee y fruta de hueso que nos acompañan en un final bueno y largo.

12 de noviembre de 2012.

Vino: Le Tiburi Reserve 
Bodega: Grand Vins le Tiburi, S.L.
 Zona: Vin Mousseux de Qualité (Francia) 
Variedades: No indicadas   .
Graduación alcohólica: 11,5%
Precio: 15 €
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *   81/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo pálido de abundante burbuja de tamaño entre fino y medio que forma corona y rosario dejando en la copa una lagrima fina.

Nariz de intensidad media, con recuerdos muy marcadamente almibarados como a melocotón y melón. Leves notas a orejones, pan tostado, hierbabuena y finalmente algo auvado dentro de un perfil goloso en su conjunto.

Entrada madura, más ancha que profunda, el carbónico algo punzante, sigue con ese carácter algo abocado que reclama algo más de acidez. Amable, con algo de peso, gran madurez, recuerdos a melón y una tímida tiza. Con un final de buena duración pero de corte goloso. Apropiado para maridar con una brocheta de frutas.



Vino: Gramona III Lustros Gran Reserva 2005
Bodega: Gramona, S.A. 
Zona: D.O. Cava 
Variedades: 70% Xarel·lo y 30% Macabeo  .
Graduación alcohólica: 12%
Precio: 20 €
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * **   91/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con algunos reflejos dorados, burbuja de tamaño bastante pequeño, lenta y pausada. Timida formación de corona.

Nariz de alta intensidad, con la capacidad de evolucionar por instantes y sorprenderte una y otra vez con recuerdos a fruta blanca, cereales, pomelo, hierbas de tocador, orejones, crema pastelera, tiza, incluso un sutil toque flora. Al subir la temperatura frutos secos de excelente calidad, datiles, bollería…

Entrada fresca, excelente acidez que le aporta profundidad sin dejar de lado una cierta amplitud en boca, más floral en esta fase que en la anterior, redondo, muy complejo con un carbónico idóneamente integrado y un leve toque amargo final que recuerda a cereales ligeramente tostados. Cremoso, sorprendente y con un amplio margen de mejora en botella.

30 de junio de 2012

Vino: Marques de Plata brut nature 
Bodega: Coviñas (Requena) 
Zona:  D.O. Cava 
Variedades: Macabeo, xarel·lo y parellada.
Graduación alcohólica: 11,5%
Elaboración:  Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras entre 12º y 15º hasta el momento del deguelle cuando se le expulsan las levaduras y se le añade el licor de expedicion.
Precio: 5€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 85/100

Nota de cata:

Amarillo verdoso con burbuja de tamaño medio-pequeño que brota de manera abundante y algo desordenada.

Nariz intensa a fruta blanca (pera y manzana), notas de levadura, almendras y flores blancas. Elegante frutal y potente.

Fresco, de acidez media y burbuja marcada en la entrada que da paso a una cremosidad plena de esa fruta blanca de calidad junto con frutos secos y recuerdos cítricos. Buen paso, versátil con un final con leve toque amargo y elegante de buena duración. Excelente RCP.

Este buen cava en punta fue un obsequio D. Rafael Orozco enólogo de la bodega con el que catacaldos sintió un gran acogimiento por su parte asi como por parte del programa televisivo Coloquios del vino y todo su equipo.

01 de febrero de 2011.

Vino: Raventos i Blanc Gran Reserva de la Finca 2005
Variedades: 40% Xarel-lo, 25% Parellada, 20% Macabeo,
10% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Bodega: Raventos i Blanc
Zona: D.O. Cava (Sant Sadurní d'Anoia)
Elaboración: Crianza mínima de 3 años en posición de rima en botellas de 3/8, ¾ y Magnum. El primer cava de Raventós i Blanc, cuyo cupage inicial fue hecho por Josep María Raventós Blanc antes de morir. Un cava de finca, con el sello personal de su creador, fruto del saber y la experiencia acumulados a lo largo de una vida consagrada enteramente al cava: la idea Josep María Raventós Blanc de un espumoso de referencia internacional. Degorge: 04/10/2010
Graduación alcohólica: 12,2%
Precio: 15€ aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 90/100

Nota de cata:
Amarillo dorado palido con burbuja fina y constante con formación de perlamen y corona.Brillante.

Nariz de buena definición con predominio frutal con notas de manzana roja y algo de frutilla roja tambien a las que acompañan elegantemente un toque citrico (pomelo), ligeros frutos secos y de mantequilla, en copa de vino con la que hicimos una cata paralela aparecian mas notas de bolleria, muy agradables. Tambien aparecen notas de cabello de angel y un leve toque floral de fondo. Elegante nariz.

En boca ataque fresco, equilibrado, muy cremoso, con cuerpo, madurez ideal, buenos tostados, excelente presentación. Sigue teniendo un gran caracter frutal (manzana y pomelo) y es muy sabroso en boca, redondo y muy bien logrado, con un carbonico muy bien integrado que acaricia la boca. Persistencia media-larga acompañado de un sutil amargor que le aporta complejidad sin perjudicar un final refrescante. En copa de vino blanco su comportamiento fue muy atractivo incluso al subir un poquito la temperatura por su complejidad y sabrosura.

Excelente cava para brindar por el X aniversario Verema!!

12 de noviembre de 2010.