CATACALDOS DE LA MANCHA

Vino: Amoroso el maestro sierra
Variedades: 90% Oloroso (15 años) y 10% Pedro Ximenez (5 años)
Bodega: El maestro sierra
Zona: D.O. Jerez
Graduación alcohólica: 19%
Elaboración: El amoroso es un vino elaborado a partir de una mezcla de vino 90% Oloroso (15 años) y 10% Pedro Ximenez (5 años). Una vez realizada la mezcla se mete en botas de roble americano de 500 litros y se deja envejeciendo por el sistema tradicional de soleras y criaderas durante aproximadamente 4 años más.
Precio: 6,5€
Relación calidad-precio: * * * * * 
Puntuación: * * * * * 90/100

Castaño amielado con reflejos cobrizos y ribete que asemeja al oro viejo, buen brillo.
Nariz intensa con notas de avellanas y almendras, recuerdo amielados y de azucar ligeramente caramelizada, flores secas, maderas viejas y a desván.

Su ataque es seco, nada agresivo, suave y aterciopelado, redondo con buen cuerpo y bien estructurado, sus 19º estan perfectamente integrados y nos muestra todos sus aromas en boca de manera nitida, es muy intenso y apasiona cuando pasa con una excelente armonia, bien constituido en todas sus fases, para un final largo con gratos recuerdos a frutos secos tostados nada empalagosos.

Notas de interés:
Nombre típico y antiguo de un tipo de vino jerezano que por varias circunstancias, se fue dejando de producir y que estas Bodegas tratan de recuperar.
Además de un aperitivo muy agradable, servido frío es un vino apropiado para acompañar patés, quesos, fiambres de carnes, así como para platos especialmente especiados (arroz curry…)
Temperatura ideal de servicio entre 12ºC – 14ºC.
Contenido de Azúcar Total: Azúcares Reductores: 87,5 g/l

7 de junio de 2010

Rojo cereza con ribete bermellon que aun refleja juventud, capa media y muy brillante.

Nariz de intensidad media con notas de fruta roja, golosinas, lacteos, flores rojas y violetas y petit suise de fresa.

A copa movida potencia estos aromas y muestra un fondo con ligeros especiados, muy sutiles, con leves notas tostadas y de humo mas algun verdor que no afea.

En boca se muestra suave, calido y goloso, con una leve astringencia que le aporta un plus de complejidad, pese a ello su paso es facil y muy agradable. Ligera presencia de sulfuroso, con un toque untuoso que acaricia la boca llena de fruta para un final medio y que deja notas en boca agradables y persistentes.

5 de junio de 2010

Una nueva edición, un gran reto sensorial y mucho más, esto es lo que propone edición tras edición una de las páginas más visitadas del mundo relacionadas con ese producto que tanto nos apasiona, el vino, no es otra que http://www.verema.com/, desde aquí se lanza un reto a un grupo de 100 catadores de enfrentarse al desconocimiento, en esta ocasión 10 botellas en cata doble ciega, una actividad llena de complejidad y que permitirá a este humilde grupo de cata agudizar sus sentidos siendo éste un ejercicio de aprendizaje tremendo que lleva aparejado una cura de humildad para todos los participantes y como no allí estaremos los Catacaldos y os contaremos como transcurre todo, no dejeís de seguir este espectacular y divertido evento en http://www.verema.com/foros/desafio/temas.

3º Grandes sorpresas nos esperan al conocer los resultados y ver como hemos mandado un vino valenciano a rias baixas, hemos cambiado una sauvignon blanc por una merseguera o ese vino que parecía más joven ha reposado latente durante años en barrica.

Aquí teneís mas información del actual desafío y de sus ediciones anteriores.