CATACALDOS DE LA MANCHA

Tras la cata de quesos tuvo lugar la cata de vinos de las cuatro bodegas mas importantes de la zona, bodegas Bonjorne, Olcaviana, Martinez Sáez y la sociedad cooperativa la remediadora, estas bodegas tenían a disposición de publico en el recinto ferial stands donde se podrían degustar sus vinos, dichas bodegas presentaron cada una 2 vinos para su degustación claro reflejo de la filosofía de cada bodega que ya podemos anticipar que son bien distintas aunque todas con el mismo propósito, la obtención de un producto de calidad, en definitiva un recorrido por el panorama vitivinícola de la población.

Las catas individuales de los vinos mas significativos las iremos subiendo poco a poco os vamos a adelantar los vinos asi como sus principales características y a partir de ellas una pequeña descripción de porque las hemos definido como diferentes.

La cata fue dirigida por un técnico externo a estas cuatro bodegas pero con dilatada experiencia que actualmente trabaja para bodegas almanseñas y su ambicioso proyecto.

Empezamos con 2 blancos, Bonjorne coupage de Macabeo y sauvignon blanc joven pero cuya añada 2008 mostraba claramente que aromáticamente el vino había caído no obstante en boca se mostró noble y serio lo cual nos hace afirmar que este vino en la añada 2009 puede aportar buenos ratos a los amantes de los blancos jóvenes especialmente con las temperaturas a las que actualmente nos enfrentamos, la cata prosiguió con un blanco con aporte de madera y una uva que da mejor resultado en zonas frías, el 1564 gewurztraminer, con sus características notas florales y una boca muy amable y equilibrada por su paso por barrica.

Continuamos por un rosado de bodegas Martínez Sáez, Viña Orce 2009, monovarietal de merlot que mostró las bondades de un rosado de calidad, fruta roja, golosidad, desenfado y una buena acidez que suele ser el factor determinante en estos vinos de corto recorrido.

Como entrada a los tintos Bonjorne envejecido en barrica 2008 un coupage con paso de 3 meses por barrica de roble, muestra lo mejor de los aromas primarios con un toque de madera interesante, siendo su sabrosura en boca su principal valedor, continuamos con un gran vino, Dúo de Martinez Sáez, sus 12 meses en barrica hacen de este 50-50 de cabernet sauvignon y syrah un vino de los que te atrapan, moderno, con influencias de ambas variedades, el toque serio, estructurado y los aromas de pimiento verde sutiles de la cabernet así como lo especiado y floral de la syrah, de este punto pasamos a la villa real reserva 2001, un gran vino también pero de otro corte, elaborado por la cooperativa la remediadora, uno de esos reservas que muestran muchos aromas terciarios pero además agradables, en lo que reside su principal dificultad, en boca nos quedo un pelín justo de acidez por lo que su momento optimo de consumo no se debe alargar, os aportará un final muy domado y agradable postgusto en boca.

Para un dulce sabor de boca que mejor que dos vinos bien distintos, por un lado la villa real moscatel, también de la cooperativa la remediadora, un blanco dulce nuevo que en su primera añada nos expresa todas las bondades aromáticas de esta variedad, en boca nos resulto ligeramente diluido pero con frescor, si en añadas posteriores consiguen darle una mayor estructura y peso en boca sin perder el frescor que ya posee dará un paso adelante importante, por otro lado de bodegas olcaviana una “rareza”, sed de mal un vino cuyas uvas sobremaduradas se recogen y elaboran obteniendo una concentración de azucares, tras su ligero paso por barrica da como resultado aromas a pasas y flores secas y un paso por boca sedoso y muy personal, es de ese tipo de vinos que no gustan a todos pero que para una sobremesa puede resultar muy interesante.

Tras la cata acompañamos a las bodegas en sus stands mientras acompañábamos algunos de los vinos que no habíamos probado en la cata con algunas de las originales tapas que se ofrecían por un módico precio.

En el stand de bodegas bonjorne degustamos el que creo mejor vino de la bodega, un Bonjorne selección chardonnay fermentado en barrica pleno de equilibrio, con bastante peso de la madera pero nada molesto y con una boca muy sedosa y embaucadora, además de su etiqueta negra, Bonjorne selección 6 meses, un tinto goloso, resultón y cuyo paso por boca resulta atractivo, de esta bodega nos quedo la sensación que en la cata no habían mostrado sus mejores cartas que por suerte nosotros ya conocíamos y pudimos disfrutar con calma y charlando amablemente con los propietarios de la bodega que mostraron total amabilidad, seguro que pronto brindaremos con Viridis, su espumoso de calidad que adquirimos para una de nuestras próximas quedadas.

Olcaviana fue nuestra siguiente parada, esta bodega apuesta y arriesga, algunos de sus vinos todavía no han terminado de asentarse en el difícil panorama actual del vino, elaboraciones arriesgadas como sed de mal, su espumoso, varios blancos con paso por barrica de variedades bien distintas muestra la ambición de esta bodega por romper un poco con lo de siempre, claro esta que esto cuesta mucho pero poco a poco el tiempo dará el valor que merecen estas bodegas, Linceo acompaño a las tapas que degustamos, un blanco untuoso, de suaves tostados y con cepas mas viejas pueden cuajar un gran vino, su 1564 coupage uno de los tintos de mejor RCP de la mancha, con una golosidad también bien marcada pero no empalagosa y no exento de cierta finura, algunos balsámicos y una astringencia leve que terminara por pulirse con unos meses en botella, por ultimo probamos Xintros 2007 elaborado con petit verdot y merlot que nos mostro una sabrosa fruta negra, torrefactos y cacao, se mostro serio y elegante, no muy potente aromáticamente pero si bien definido, este vino merece mas detenimiento del que pudimos dedicarle en medio de la feria.

Martinez Sáez es de las bodegas participantes la mas introducida en el mercado nacional, se pueden encontrar sus productos en grandes superficies, su propietario Antonio fue muy amable con nosotros y nos abrió sus puertas de cara a una futura visita, el tiempo era poco pero finalmente pudimos degustar su espumoso como colofón de un gran día de vinos y gastronomía, este tenia una burbuja de tamaño medio, buenos aromas de bollería y se mostro muy fresco y agradable.

Por ultimo reseñar el buen trabajo de la cooperativa la remediadora, nos atendieron con amabilidad nada mas llegar al recinto y nos hubiera gustado compartir mas tiempo con ellos, si bien quizás esto no fue así porque conocemos mas sus productos, en la cata probamos su vino bandera, ese la villa real reserva así como la novedad de esa nueva elaboración con uva moscatel pero no hay que dejar de lado su tinto crianza con una gran relación calidad-precio así como su blanco Macabeo varias veces premiado y que aporta buenos y refrescantes aromas, es de aplaudir el trabajo de sus elaboradores dado que conocemos las dificultades que presentan la elaboración en las cooperativas de vinos mas allá de conseguir resultados rápidos y producción, esta cooperativa deja manga a sus técnicos y ellos no nos están defraudando.