Manzanilla Fina Barón

Vino: Manzanilla Fina Barón  
Bodega: Bodegas Barón, S.A. (Sanlúcar de Barrameda) 
Zona: D.O. Jerez y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda  
Variedades: Palomino fino. 
Graduación alcohólica: 15% 
Elaboración: Criada según el método tradicional de criaderas y soleras con un tiempo medio de crianza de 5 años . 
Precio: 2.60 € en bodega -  3 € en tienda 
Relación calidad-precio:  * * * * * (Su RCP merece mención especial, sencillamente insuperable) 
Puntuación: * * * * * 84/100



Nota de cata:

Presentación tradicional de la zona, botella jerezana oscura, etiqueta en tonos dorados y rojos sobre fondo blanco, se hecha en falta un cambio de look buscando un mayor atractivo y modernidad como el llevado a cabo en la manzanilla pasada de esta misma bodega y que a catacaldos de la mancha nos tiene tan enamorados.

Amarillo oro pálido de gran brillo, impecable en esta fase que nos invita a pasar rápidamente a la siguiente.

En nariz encontramos una buena intensidad de recuerdos almendrados y salinos, un toque de manzana asada que percibimos también en su hermana Manzanilla pasada Barón, algas, ligeras notas de oxidación agradables e integradas en un conjunto complejo. Más adelante nos enseña la bodega, huele a el lugar de su elaboración, una tradicional bodega jerezana repleta de botas, con un fondo de flores de manzanilla secas y un leve toque a mantequilla y panadería.

Fresco, de excelente ataque, sensación algo abocada típica por la baja acidez de este perfil de vinos, en el recorrido resulta menos salino pero a final de boca nos deja gratísimos recuerdos marineros, algas y mar. Un puntito mineral casi férrico, acaricia la boca con su ligera untuosidad y redondez que nos trae de nuevo recuerdos almendrados acompañando a los recuerdos al velo en flor para un final bastante largo y muy agradable.

Ideal para adentrarse en un aperitivo y dejarse llevar por su armonía, sutileza y frescor, donde cada trago te transmite la magia de la tierra que lo vio nacer, sus bodegas y su mar.



17 de diciembre de 2011

Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2010

Vino: Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2010  
Bodega: Bodegas Grupo Yllera (Rueda) 
Zona: D.O. Rueda 
Variedades: 100% Verdejo de cepas entre 20 y 40 años. 
Graduación alcohólica: 13% (Acidez total: 5,29 g/l; Volatíl: 0,25 g/l; pH: 3,12) 
Elaboración: Vendimia nocturna a máquina en bodega donde llega en menos de una hora se despalilla y estruja para la posterior maceración del mosto flor en frio con sus hollejos durante unas 10 horas. Posteriormente ligero prensado y fermentación en depositos de acero inoxidable con temperatura controlada de 16º. Se mantiene el vino con sus lias finas durante 6 meses para buscar entre otros aspectos una mayor amplitud en boca. 
Precio: 3,75 € en bodega 
Relación calidad-precio:  * * * * * 
Puntuación: * * * * * 81/100



Nota de cata:
Presentación Jovial y desenfadada, muy habitual en verdejos pero si perder la seriedad y la linea de la bodega.

Amarillo pajizo con reflejos algo dorados, muy limpio y de buen brillo, deja en copa una sensación ligeramente glicerica.

Nariz de intensidad media pero de grato frescor, que recuerda al melocotón, nispero y melón asi como a las flores blancas y al hinojo. Al coger temperatura las notas adquieren un perfil más almibarado y aparece algun recuerdo a licor de manzana.

Entrada noble, de buen equilibrio entre acidez y dulzor, con un paso fresco, ligero y a la vez algo untuoso. Recuerdos en esta fase a hierba recien cortada, notas citricas y de nuevo anisados para un final de duración media, de sutil amargor.




15 de diciembre de 2011