Manzanilla Fina Barón

Vino: Manzanilla Fina Barón  
Bodega: Bodegas Barón, S.A. (Sanlúcar de Barrameda) 
Zona: D.O. Jerez y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda  
Variedades: Palomino fino. 
Graduación alcohólica: 15% 
Elaboración: Criada según el método tradicional de criaderas y soleras con un tiempo medio de crianza de 5 años . 
Precio: 2.60 € en bodega -  3 € en tienda 
Relación calidad-precio:  * * * * * (Su RCP merece mención especial, sencillamente insuperable) 
Puntuación: * * * * * 84/100



Nota de cata:

Presentación tradicional de la zona, botella jerezana oscura, etiqueta en tonos dorados y rojos sobre fondo blanco, se hecha en falta un cambio de look buscando un mayor atractivo y modernidad como el llevado a cabo en la manzanilla pasada de esta misma bodega y que a catacaldos de la mancha nos tiene tan enamorados.

Amarillo oro pálido de gran brillo, impecable en esta fase que nos invita a pasar rápidamente a la siguiente.

En nariz encontramos una buena intensidad de recuerdos almendrados y salinos, un toque de manzana asada que percibimos también en su hermana Manzanilla pasada Barón, algas, ligeras notas de oxidación agradables e integradas en un conjunto complejo. Más adelante nos enseña la bodega, huele a el lugar de su elaboración, una tradicional bodega jerezana repleta de botas, con un fondo de flores de manzanilla secas y un leve toque a mantequilla y panadería.

Fresco, de excelente ataque, sensación algo abocada típica por la baja acidez de este perfil de vinos, en el recorrido resulta menos salino pero a final de boca nos deja gratísimos recuerdos marineros, algas y mar. Un puntito mineral casi férrico, acaricia la boca con su ligera untuosidad y redondez que nos trae de nuevo recuerdos almendrados acompañando a los recuerdos al velo en flor para un final bastante largo y muy agradable.

Ideal para adentrarse en un aperitivo y dejarse llevar por su armonía, sutileza y frescor, donde cada trago te transmite la magia de la tierra que lo vio nacer, sus bodegas y su mar.



17 de diciembre de 2011

Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2010

Vino: Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2010  
Bodega: Bodegas Grupo Yllera (Rueda) 
Zona: D.O. Rueda 
Variedades: 100% Verdejo de cepas entre 20 y 40 años. 
Graduación alcohólica: 13% (Acidez total: 5,29 g/l; Volatíl: 0,25 g/l; pH: 3,12) 
Elaboración: Vendimia nocturna a máquina en bodega donde llega en menos de una hora se despalilla y estruja para la posterior maceración del mosto flor en frio con sus hollejos durante unas 10 horas. Posteriormente ligero prensado y fermentación en depositos de acero inoxidable con temperatura controlada de 16º. Se mantiene el vino con sus lias finas durante 6 meses para buscar entre otros aspectos una mayor amplitud en boca. 
Precio: 3,75 € en bodega 
Relación calidad-precio:  * * * * * 
Puntuación: * * * * * 81/100



Nota de cata:
Presentación Jovial y desenfadada, muy habitual en verdejos pero si perder la seriedad y la linea de la bodega.

Amarillo pajizo con reflejos algo dorados, muy limpio y de buen brillo, deja en copa una sensación ligeramente glicerica.

Nariz de intensidad media pero de grato frescor, que recuerda al melocotón, nispero y melón asi como a las flores blancas y al hinojo. Al coger temperatura las notas adquieren un perfil más almibarado y aparece algun recuerdo a licor de manzana.

Entrada noble, de buen equilibrio entre acidez y dulzor, con un paso fresco, ligero y a la vez algo untuoso. Recuerdos en esta fase a hierba recien cortada, notas citricas y de nuevo anisados para un final de duración media, de sutil amargor.




15 de diciembre de 2011

Losada 2008 - Mencia en suelos arcillosos

Vino: Losada 2008  
Bodega: Losada Vinos de Finca (Cacabelos) 
Zona: D.O. Bierzo 
Variedades: Mencía, viñedos de unos 40 años ubicados entre 480 y 600m. de altitud en suelos de arcilla. 44 hl/ha y 4000 kg/ha. 
Graduación alcohólica: 13.9% (Acidez total: 5,1 g/l; Volatíl: 0,6 g/l; pH: 3,68; Azucar residual: 1,3 g/l) 
Elaboración: Vinificación por parcelas vendimiadas manualmente en cajas de 20 kg. pasando la uva de inmediato por mesa de selección antes del despalillado y ligero estrujado. Maceración fermentativa en deposito de acero inoxidable con levaduras autóctonas llevando a cabo remontados periodicos. Fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza durante 12 meses en barrica de roble francés (70%) y americano(30%) de primer, segundo y tercer año. Clarificado con gelatina natural, se embotelló en febrero de 2010 donde pasa al menos 14 meses antes de salir al mercado. 
Precio: 10 € 
Relación calidad-precio:  * * * * * 
Puntuación: * * * * * 87/100

Nota de cata:

Excelente imagen como todos los vinos que elaboran, nos sorprende al descorchar con un corcho natural de excelente calidad.

Rojo picota que tiñe la copa con su capa media-alta y ribete cardenaliceo. Lagrima marcada, lenta y algo coloreada.

A copa parada intensos frutos negros, flores violetas, chocolateados, hojarasca, leves lacteos, maderas nuevas y notas arcillosas.

Al airear en copa notas ahumadas, mineralidad (carbon vegetal y tinta china), recuerdos florales potenciados y cafe sin tostar.

Entrada fresca, excelente acidez y cierta salinidad, muy frutal y con recuerdos florales, al final de boca muestra una ligera calidez y amargor. Fresco, con nervio, algo verdoso pero bastante seco y equilibrado. Taninos marcados pero poco agresivos, la madera en esta fase se encuentra comedida. Ligera untuosidad para un final medio.


29 de noviembre de 2011 

Cata ciega 11º Aniversario Verema - Marqués de Arienzo Crianza 2007

El pasado 14 de noviembre catacaldos de la mancha tuvo el gusto de poder compartir con toda la familia de http://www.verema.com/ una cata de las que llaman, doble ciega, para celebrar el 11º aniversario de la pagina que reúne al mayor número de enamorados del vino de habla hispana del mundo.

Este tipo de actividades además de ser una excelente forma de aprendizaje en compañía de foreros supone una tremenda cura de humildad para incluso los más expertos catadores, yo os voy a contar el proceso que seguí para acercarme en algunos aspectos y alejarme mucho en otros.


En primer lugar comentar que conocíamos la temperatura de servicio optima recomendada, entre 15 y 17 grados, esto nos hacía suponer que al vino no le vendría a priori mal un descorche previo, no demasiado al no conocer que habría dentro pero seguro que 30 minutos no le harían mal sino todo lo contrario como posteriormente se confirmó, en nuestro caso no se pudo realizar antes el descorche con lo cual tuvimos que trabajar más con la muñeca para ir a la par del ritmo marcado en la cata, más vertiginoso si cabe de lo habitual previendo la sorpresa final llevada a cabo a través de video-streaming.

Su color mostraba evolución en el ribete que, sin llegar a atejados marcados, si que se percibía cierta edad en el vino, con solo esa apreciación habríamos dicho que la añada podría oscilar entre 2005 y 2007, esta horquilla es necesaria como margen de seguridad hasta conocer la variedad y zona donde pueden aparecen factores que varíen la degradación del menisco o ribete. Además de esto su capa de color era entre media y baja lo cual supone una fuente extra de información.

Al llevarlo a nariz sin airear previamente nos enseño mucha madera, más bien maderas viejas que acompañaba a una fruta entre roja y negra que nos recordaba mucho a la variedad tempranillo, al parecernos los aromas pertenecientes a barricas de mas edad optamos por pensar que se trataba de roble americano no nuevo. Con la aireación el vino adquiría una complejidad vegetal y verdosa, no molesta por un lado y en las percepciones finales alguna nota dulzona, esto nos hizo pensar en un multivarietal con dominancia de la tempranillo acompañada de mejorantes como la cabernet sauvignon.

En boca se mostró muy seco pero con puntas (leves) alcohólicas, el tanino, sin ser molesto, mostraba verdores y en retronasal el protagonismo era para los aromas terciarios aunque hemos de indicar que se veía con nitidez también la fruta, por todo esto nos reafirmamos en la idea de la tempranillo, los verdores los achacamos a la cabernet sauvignon, que no está por ningún lado salvo en nuestra imaginación resultando estos toques diferenciadores de las tradicionales graciano y mazuelo que, en pequeña cantidad aportan estos aspectos diferenciadores. Por otra parte sus notas dulzonas, no tan marcadas pero si ensalzadas por las notas alcohólicas nos hicieron pensar en un vino mas mediterráneo y que quizás tuviera algún otro mejorante en pequeña cantidad como monastrell o bobal que como posteriormente se desveló eran debidos a la influencia climatológica en la añada 2007. En lo relativo al tiempo de crianza del vino en barrica por lo percibido tanto en nariz como en boca apostamos con una crianza larga como fue el caso, 18 meses.

Al finalizar la cata y tras las cábalas de los participantes se desveló el pastel, la archiconocida marca Marques de Arienzo nos presentaba un crianza de 2007 con la peculiaridad del sello de los nuevos propietarios de la bodega, Marqués de Riscal y a través D. Pedro Aznar, director comercial a nivel nacional de la bodega nos habló de las peculiaridades del vino, de su gran precio y enorme producción. Su filosofía para un vino que gusta a todos los públicos y que incluso los no iniciados en el disfrute del vino encontraran grandes satisfacciones acompañando una buena mesa.

 

Vino: Marqués de Arienzo Crianza 2007 
Bodega: Vinos de los herederos del Marqués de Riscal (Elciego)
ZonaD.O. Rioja
Variedades: 95% tempranillo y 5% mazuelo y graciano.
Graduación alcohólica: 13.5%
Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable, tras ello se introducirá el vino en barricas de roble americano, para su envejecimiento durante un periodo de 18 meses, tras el cual, pasará a botella, para seguir su envejecimiento.
Precio: 7 €
Relación calidad-precio:  * * * * * 
Puntuación: * * * * * 81/100
Nota de cata:

Rojo cereza con ribete rubí de capa media. Abundante lagrima incolora y muy brillante.

A copa parada y recien descorchado aromas a frutillos rojos y negros, hoja de tabaco, suaves cueros, vinoso y algunos verdores. Al airearse nos muestra recuerdos a caja de puros, te y regaliz negro. Tambien laurel, notras proteicas leves y caldo de aceitunas negras (desaparecen). Algun recuerdo a caucho y cafe sin tostar.

Buena entrada que enseña mucha acidez. Muy seco, tanino marcado y algo verdoso como proveniente de la barrica. Dominan esta fase los terciarios, maderas viejas y torrefactos. Tiene buen paso por boca, con mucho recorrido y bastante equilibrio. Final largo con tostados en el postgusto.

Enlace a videocata de la bodega

14 de noviembre de 2011  

Ercavio (mucho) más que Vinos

Nos disponemos a hablar del proyecto que llevan a cabo en Cabañas de Yepes, de derecha a izquierda en la foto, Dña. Margarita Madrigal, que tuvimos el placer de que nos acompañara durante la cata, D. Gonzalo Rodriguez y Dña. Alexandra Schemedes, estos tres enólogos de amplísima experiencia afrontaron un proyecto personal que ambiciona la consecución de productos de alta calidad basándose en las variedades autóctonas de la zona.


Suele ser habitual al afrontar una cata que el primer vino sirva para romper el hielo y en ocasiones esto implica cierta "injusticia" en su valoración pero en este caso no nos encontramos con dicho problema ya que la bodega dispone de un "facilitador" estupendo en forma de espumoso del que pudimos disfrutar mientras charlábamos con la enóloga y el resto de asistentes, este espumoso de Ercavio 2007, elaborado según el método champenoise con las variedades macabeo, malvasia y sauvignon blanc resulto muy agradable por su buena calidad de burbuja, por tamaño y frecuencia, mostrando buena frutosidad de cierta madurez y unos atractivos aromas a frutos secos y levaduras propios del método de elaboración y que al pasar por boca nos agraciaba con un perfil más seco de lo recordado de anteriores catas, una excelente frescura, suave cremosidad y un paso por boca agradable de buena longitud. ¿Se os ocurre mejor forma de romper el hielo?.

Una vez metidos en faena y ya en nuestras mesas alrededor de Margarita, que nos obsequio con su gran amabilidad y cercanía así como D. Joaquín Tomás Velasco (también llamado "el inefable") que nos ilustró con sus siempre acertados comentarios de los vinos, empezamos con los vinos blancos de Ercavio, en este punto indicar que nos quedo un leve regusto amargo al no poder catar su blanco fermentado en barrica de la variedad Malvar cuya producción por escasa y ya agotada supone una excelente apuesta por recuperar una de nuestras uvas autóctonas. Empezamos con la añada 2010 de su blanco joven basado en la variedad airén de cepas en vaso de entre 40 y 60 años, este vino siempre muestra una gratísima y voluminosa fruta blanca en nariz de gran madurez con algún recuerdo tropical e hinojo de fondo mientras que en boca se muestra muy redondo y solo advertir que es un vino de peso, maduro, muy manchego pero de gran calidad y quizás para algunos gustos necesite una puntita mas de acidez. Pasamos a catar unas muestras de depósito de la añada 2011 que no puede negar la línea de elaboración por su excelente estabilidad conseguida añada tras añada.


Aquí comienza nuestro periplo por los tintos de la bodega, según nuestra humilde percepción existe una línea clara en los tintos que ya elaboraban y una nueva vía abierta por su nuevo vino, El Señorito de Ercavio, que por su singularidad y diferenciación optamos por describir de manera más detallada al final de este articulo, sin por ello hacer de menos al resto de productos de la bodega como ese archiconocido y grandioso La Plazuela que viene maravillándonos durante años y del que esperamos su próxima añada que saltará la 2006 para pasar directamente a la añada 2007, más apropiada para conseguir la alta calidad requerida para elaborar este gran vino.

Estos tintos se basan en la variedad tempranillo aunque más bien en este caso deberíamos hablar de cencibel como bien nos apunto el presidente de enólogos de nuestra comunidad D. Luis Jiménez, en esta línea llevada a cabo desde el inicio por la bodega se busca una alta maduración que provoca vinos muy sabrosos y juegan con distintas variedades de las denominadas mejorantes y crianzas en distintos tipos de barrica (por procedencia y tostados) para ofrecernos un muestrario del amplio abanico que se puede conseguir sustentando la obra en el pilar maestro que permite la variedad cencibel.


Su tinto roble 2009 siempre es un vino peculiar, no es un roble al uso, en el se encuentra una complejidad superior y esto debe conocerse porque en ocasiones incluso necesita un poco de aireación porque algunas botellas muestran algo de reducción al inicio pero con un poco de paciencia descubriremos ciruela madura y tostados propios de vinos de mayor categoría, tras el pasamos a su Selección limitada 2008, un vino donde se percibe el roble americano, apoyándose en una pequeña proporción de merlot que le aporta acidez y profundidad a un conjunto algo abocado con mucha presencia de vainilla, afther eight y coco acompañando a la base de ciruela que siempre encontramos en los vinos de Ercavio. Seguimos con El Señorito que resulto ser todo un señor vino (lo detallamos más abajo) para finalizar con el estandarte de la bodega, La Plazuela 2005 del que ya hemos hablado en ocasiones y que siempre gusta por su compleja nariz, responsabilidad en parte del aporte de garnacha, con recuerdos ahumados, a laurel, a caja de puros y aceituna negra, siendo una de esas narices que va evolucionando con clase en el tiempo y cuando te lo llevas a la boca el vino te atrapa, por su sabrosura, madurez, cuerpo y volumen. Resultando muy opulento a la vez de redondo y cargado de clase por los cuatro costados, excelente.

Vino: El Señorito de Ercavio 2009
Bodega: Ercavio mas que vinos
Zona: Vino de la Tierra de Castilla
Variedades: 100% Tempranillo procedente de la finca del Horcajo (3000 kg/ Ha).
Graduación alcohólica: 14%
Elaboración: Vendimia manual a finales de septiembre, maceración en frio durante 2 días, fermentación espontanea en depósitos pequeños de acero  inoxidable y maleolactica en tinajas de cemento para una posterior crianza durante 9 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado en abril de 2011.
Precio: 17 €
Relación calidad-precio:  * * * * * 
Puntuación: * * * * * 86/100


Nota de cata:

Rojo picota que tiñe ligeramente la copa con su capa alta y ribete violáceo de gran brillantez.

En nariz intensos recuerdos a ciruela y especias dulces, leves notas proteicas  y mucha fruta roja al inicio que se complementa finalmente con clavo de olor, notas chocolateadas y tostados suaves.

Entrada noble, con una acidez excelente, fresco y con mas trama que cuerpo, que lo hace ligero en el trago, fácil de tomar varias copas. Su tanino aunque marcado resulta pulido y cubre la lengua con su extracto seco sin resultar astringente. Destaca  por su ataque y profundidad, como un fogonazo, muy directo y sincero. La abundante fruta roja que ofrece una elegante frutosidad en esta fase además se ve acompañada con recuerdos a pedernal y tostados bien integrados y nada invasivos. Final medio-largo y muy grato.

Octubre de 2011 

Lar de Paula Cepas Viejas 2005

Vino: Lar de Paula Cepas Viejas 2005
Bodega: Lar de Paula, S.L. (Bodegas Heredad de Baroja - El Villar de Alava)
Zona: D.O. Rioja
Variedades: Tempranillo procedente de viñedos seleccionados de más de 40 años.
Graduación alcohólica: 14,5%
Elaboración: Esta se realiza en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros durantes 12 días a temperatura media de 28ºC. Se mete en barrica nueva (70% roble americano, 30% roble francés) durante 14 meses. Permanece en botellero 24 meses.
Precio: 20 €
Relación calidad-precio:  * * * * *
Puntuación: * * * * * 81/100


Nota de cata:

Rojo cereza de capa media y ribete entre rubí y granate que muestra una ligera evolución. Con su color tiñe ligeramente la copa, su lágrima fina y lenta resulta además casi incolora. Visualmente con muchísimo brillo.

En nariz lo primero que te enseña es su fruta roja y ciruelas, notas de panadería, hoja de tabaco y perfil floral, geranios y rosas, todo ello con una buena intensidad. Mientras se va aireando muestra algunas notas proteicas pero pronto desaparecen dejando paso a tostados elegantes y comedidos, sensaciones dulces y muchas notas especiadas, con clavo y algunas de corte dulce. Fondo vegetal con recuerdos a hoja de tabaco y laurel que aporta sensaciones ligeramente balsámicas. Cuidado con la temperatura, si sube rápidamente se percibe su graduación en nariz.

Entrada noble, más bien suave, no mucho cuerpo que hace fácil su paso por boca. Acidez bien presente e integrada, tanino medio con algo de cremosidad. En retronasal recuerdos florales de nuevo, el protagonismo de las notas tostadas es mayor que en la fase anterior y recuerdos a cascara de naranja que complementan una sabrosa frutosidad. También perdura ese perfil vegetal de fondo con la hoja de tabaco al mando. Final medio-largo para un conjunto redondo de un vino riojano de perfil más bien moderno, que resulta más elegante y fino que potente.

27 de octubre de 2011

Torre de Oña Reserva 2007

Vino: Torre de Oña Reserva 2007  
Bodega: Torre de Oña, S.A. (Páganos-Laguardia) 
Zona: D.O. Rioja 
Variedades: Tempranillo con un pequeño porcentaje de Mazuelo (5%). 
Graduación alcohólica: 13,5% 
Elaboración: La uva, recolectada en cajas, se transportó a bodega en plataformas refrigeradas donde permaneció hasta alcanzar los 4 °C. A continuación fue despalillada y estrujada y encubada en depósitos de acero inoxidable durante 3 días a un a temperatura inferior a 12 °C para conseguir una maceración prefermentativa en frío que ayudase a resaltar sus características. La fermentación alcohólica se realizó durante 15 días a temperatura controlada de 27 °C. El 51% del coupage de este vino realizó la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano nuevo, con un battonage semanal durante el tiempo que ha durado este proceso (46 días). El resto del vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable durante 34 días con movimiento de lías cada 15 días. El vino gozó de 21 meses de crianza en barricas de roble francés (68,8%), caucásico (20,8%) y americano el resto. Durante este tiempo se trasegó tres veces por el método tradicional de barrica a barrica, realizándose el coupage final en febrero del 2010. 
Precio: 14 € 
Relación calidad-precio:  * * * * * 
Puntuación: * * * * * 84/100

Nota de cata:

Rojo cereza con ribete granatoso de capa media-alta, marcada lagrima, limpio y brillante.

A copa parada nariz de intensidad media-alta con carácter terciario, recuerdos a ebanisteria y cueros que acompañan a los frutillos rojos, estos recuerdos a barrica mitigan su intenso inicio alcanzando un equilibrio mas apropiado. A copa movida aparecen notas especiadas (pimienta y otras de carácter más dulce), leves notas balsámicas un fondo sutilmente chocolateado.

Entrada fresca propiciada por una marcada acidez que hace de su paso fácil y su cuerpo medio muy agradable para acompañar la comida. Tanino pulido, resulta elegante y acaricia la boca, final medio-largo con marcados recuerdos a ciruela negra, leves cueros que para mi resultan agradables y recuerdos a caramelo de café con leche.

No puede negar su procedencia pero intenta buscar una fruta de calidad que aporte sabrosura a las elegantes notas de barrica.

16 de octubre de 2011

Finca el Carril Valeria 2010

Vino: Finca el Carril Valeria 2010 
Bodega: Bodegas Iniesta, S.L.
ZonaD.O. Manchuela (Fuentealbilla)
Variedades: 75% Chardonnay y 15% Macabeo.
Graduación alcohólica: 13%
Elaboración: Vendimiado la 2ª semana de septiembre. Fermentación en barrica de roble francés de 300 l. Breve maceración pre fermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. 15 días con levadura seleccionada con temperatura controlada..
Precio: 8 €
Relación calidad-precio:  * * * * *
Puntuación: * * * * * 82/100

Nota de cata:

Tras el excelente resultado tras la cata de Finca el Carril 2010 nos lanzamos a probar el vino blanco alto de gama de la bodega que lleva el por nombre el de la hija del futbolista propietario de la bodega, su presentación sobria y sencilla pero cuidada, en un tono de verde intenso formando la letra I, inicial del apellido familiar del futbolista.

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante.

Nariz algo tímida al inicio y que aunque se abre y limpian no termina de conquistarte, aromas a fruta blanca de hueso, con un leve fondo tostado suave y algunas nota cítrica también tímidas.

Acidez ajustada, su madera aparece muy comedida, tiene un buen paso con un ligera untuosidad. Se muestra noble, algo cálido con frutas como la manzana y la pera y suavísimas notas aportadas por la barrica. Final de media duración, agradable pero esperaba algo más.

8 de octubre de 2011 

Lusco 2008. Analisís del potencial de guarda de un buen albariño

Vino: Lusco 2008 
Bodega: Pazos de Lusco (Dominio Dostares)
Zona: D.O. Rías Baixas Pontevedra (subzona del Condado do Tea).
Variedades: 100% Albariño del Pazo Piñeiro y de la zona de As Neves.
Graduación alcohólica: 13%    
Otros: Acidez total: 6,4 g/l  Ph: 3,28  Azucares residuales: 2,2 gr/l
Elaboración: Edición limitada de 45.000 botellas. Viñedo de producción no superior a los 7.000 kg por hectárea y 25 años de antigüedad, con plantación en vaso,emparrado y espaldera. Suelos moderadamente ácidos y profundos de granitos biotíticos y granodioritas biotítico-anfibólicas descompuestos que permiten un excelente drenaje de las abundantes lluvias de la zona.Vendimia en cajas de 15 kg. y selección de la uva en mesa de selección manual. Maceración de 8 horas a 8 ºC, posterior desfangado durante 24 horas a 8ºC y la fermentación alcohólica duró 25 días a 14ºC. Método de clarificación mediante Bentonita. Estabilizado durante 15 días a -5ºC y filtrado por tierras y amicrobico. Crianza de seis meses sobre lías. 
Precio: 13€ aprox.
Relación calidad-precio: * * * *
Puntuación: * * * * 88/100

Nota de cata:

En la imagen inferior se observa el cambio de imagen que ha querido dar la bodega a la etiqueta del vino, la nueva de color negro nos ha parecido muy elegante, en cuanto al corcho costó un poquito su extracción pero finalmente salió sin problemas.

Amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y de gran brillantez.

Intensidad media a copa quieta a melocotón, levaduras marcadas al inicio que se van abriendo y ese trasfondo algo cítrico. Recuerdos minerales (yeso y tiza), aromáticamente no muy intenso pero si muy elegante, su trabajo con lías resulta excelente con recuerdos a cereal. Al subir un poco la temperatura me aparecen notas a membrillo junto a esa lima y pomelo y anisados muy evidentes.

En boca acidez marcada pero perfectamente integrada y agradable, punto y seguido aparece una untuosidad en boca genial que hace que sus primeros segundos te llenen mucho. Recuerdos minerales de nuevo, muy equilibrado y con excelente volumen. Paso muy fácil y agradable. Espectacular. No se diría que lleva ya tres años en botella. Carácter cítrico y de entrada larga. Muy mineral, con un fondo salino y recuerdos fruta blanca (manzana roja). Agradabilísimo tiene textura, excelente paso, complejidad, volumen, sabrosura...y un final largoooo. Merece la pena esperarlo no solo el tiempo transcurrido sino incluso un par de años más.


29 de septiembre de 2011.  

VI Jornadas de la Tapa de Albacete 2011

Un año más retorna la alegría a nuestra ciudad en forma de excelentes tapas a un precio muy competitivo que poder maridar con los mejores vinos posibles, como no estamos hablando de la VI Jornadas de la Tapa de Albacete 2011 que organiza la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) y se celebrará los días del 29 de septiembre al 2 de octubre, del 6 al 9, del 13 al 16 y del 20 al 23 de octubre, estas jornadas, un año más viene acompañada del festival internacional de cine de Albacete, ABYCINE, encontraremos en la feria de la tapa algunas denominadas "Amanece que no es poco", "Emmental querido Watson" o "Pastel Pitufino con salsa Gargamel".


Como a Catacaldos de la mancha nos encantan estas iniciativas que nos permiten ejercitar nuestra capacidad de maridaje para escoger el mejor vino que acompañe adecuadamente a cada tapa os queremos animar a todos a participar activamente como nosotros venimos haciéndolo año tras año.


Aquí os dejamos el plano de la ciudad con el listado y ubicación de los establecimientos así como las tapas que en ellos se realizan para que nadie se nos pierda y todo ello con un precio máximo de 2€ por tapa.

Ciclo de Catas 2011 de la D.O. Manchuela en la Feria de Albacete

Los pasados días 12, 13, 14 y 15 de septiembre tuvo lugar, como ya viene siendo tradicional, las catas comentadas organizadas por la D.O. Manchuela y Exitalia en el fabuloso marco que proporciona la feria de Albacete. En el templete ferial, corazón de una feria que late a ritmo de Miguelitos, sidra y mojitos, se han llevado a cabo dichas catas de la mano de los mejores enólogos de nuestra tierra. Estas a las que llevamos acudiendo catacaldos de la mancha los últimos tres años nos muestran como la joven pero ambiciosa D.O. crece a un ritmo vertiginoso mostrándonos año a año vinos de gran calidad y excelente relación calidad-precio.



La asistencia de público este año ha sido notable y la organización exquisita donde queremos personalizar nuestros agradecimientos a Dña. Lorena Martinez por su trato cercano y amable no exento de una profesionalidad intachable. Se limaron aspectos como la temperatura de algunos vinos que han podido mostrarse en su máximo esplendor y a Catacaldos de la Mancha, ambos aspectos nos congratula porque se aprecia la evolución que esta llevando la ciudad en busca de esa cultura de vino que nosotros intentamos incentivar desde nuestra humilde posición.



En la primera jornada, acompañados por el presidente de la D.O. D. Cecilio González y la vicepresidenta Dña. Ángeles López así como por el vicepresidente de la Diputación Provincial de Albacete, D. Constantino Berruga dio comienzo el ciclo de catas de mano de la pareja de catadores que mejor se complementa en toda la manchuela y que consiguen transmitir en ese binomio los amplísimos conocimientos vitivinícolas que atesora D. Rafael Orozco y la capacidad para captar y transmitir el alma de cada vino de D. Joaquín Tomás Velasco. De los vinos catados ese día destacamos Monte las mozas macabeo 2010 por su perfecta armonía y frescor, el siempre complejo y redondo Viaríl macabeo fermentado en barrica de la misma añada, destacar también el vino Realce Reserva 2004 por su nariz compleja y recuerdos minerales y especial mención a Alterón Gran Reserva 2005, una apuesta por la bobal en larga crianza que dejo lo mejor de la variedad con potencia frutal así como las sutiles y bien medidas notas aportadas por la crianza presentado en primicia.

La segunda jornada vino marcada por la presencia de la nueva alcaldesa de la ciudad Dña. Carmen Bayod y especialmente de la consejera de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Dña. María Luisa Soriano cuyas declaraciones eran esperadas por los profesionales del sector y medios de comunicación. Tras ello D. Javier Ocón dirigió una cata muy didáctica en la que afloraba la amplia experiencia y conocimientos de los vinos de la manchuela. De los vinos catados queremos hacer hincapié en el siempre fiel a su línea varietal Altos del Cabriel Macabeo 2010, Antares Bobal 2010 que nos mostró los excelentes resultados que se consiguen con la bobal en la elaboración de rosados de gran expresión y fuerza frutal. Entre los tintos La Casilla 2010 mostró un gran potencial que lo hacen un vino para esperarlo un par de años en la línea del manejo de la bobal con el toque apropiado de crianza que Viñedos y bodegas Ponce domina a la perfección y Púrpura 2006, tintorera de raza con su color que te regala la vista, bonitas notas a frutilla negra y tostados potentes pero no molestos.


El miércoles día 14 D. Luís Jiménez, presidente de enólogos de Castilla la mancha y buen amigo de catacaldos de la mancha, acompañado por su mano derecha, la enóloga Dña. Sara García nos deleitaron con una excepcional exposición de los vinos que afrontamos ayudándonos a bucear en los aspectos mas importantes de cada uno, su forma a partes iguales profesional y desenfadada de llevar a cabo la cata gustó mucho a los asistentes, entre los vinos destacamos Azua Macabeo 2010  por su frescor e intensidad aromática así como Realce Macabeo 2010 por su excelente paso por boca (¡Madre mía como nos gusta la macabeo Manchuelera!). La juventud de Finca el Carril Tempranillo 2010 (con un toque de Petit Verdot) del famoso futbolista de Fuentealbilla, D. Andrés Iniesta mostró mucha frutosidad y redondez, Quantum 2010 un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah con 8 meses de barrica aporto notas mentoladas y balsámicas con un equilibrio envidiable y para rematar Finca Sandoval 2007con su intensa complejidad y su intenso retronasal que consigue que no te olvides jamás de él.


Dña. Maria Dolores Muñoz culmino las jornadas con su gran simpatía y cercanía, poniendo los puntos sobre las “ies” en cada vino y con la cual siempre disfrutamos tanto de la cata como de las charlas que compartimos tanto en la previa como al terminar la cata. Finca el Carril Macabeo 2010 no nos sorprendió, forma parte de nuestros descorches habituales por su riqueza aromática y su nobleza, equilibrio y redondez en boca, un valor seguro, en los tintos Senda de las Rochas 2008 con su seductora nariz y excelente acidez en boca, así como Azua Bobal Crianza 2008 por su suave forma de seducirte hasta caer en sus redes solo se vieron superados por la inconmensurable fuerza de la garnacha tintorera de Cien y Pico Knights Errant 2007, por su color, su nariz portentosa y por una boca de gran estructura.


Por todo ello Catacaldos de la Mancha seguirá marcando estas fechas como referencia que nos permite seguir la excelente proyección de los vinos de nuestra zona y comentarlos con sus elaboradores, seguro que 2012 serán si cabe aun mejores porque estos vinos no dejan de crecer, pocos no pasaron por nuestras copas como los vinos de Alto Landon los cual también consideramos pilares en la D.O. pero los vinos catados, así como las novedades presentadas dejaron el listón a una altura que muchas otras denominaciones de origen desearían.

Cena y cata Pre-Feria de Catacaldos de la Mancha

El pasado día 31 de agosto tuvo lugar la ya tradicional cena/cata tras la cual detenemos temporalmente nuestro ciclo de catas semanales ordinarias durante el periodo de feria de nuestra ciudad, esto no conlleva que dejemos de reunirnos para seguir descorchando botellas y disfrutando con el vino, solamente que nos trasladamos al corazón del recinto ferial y nos dejamos llevar por la magia de nuestra feria participando de los eventos que promocionan la cultura del vino como las ya tradicionales catas comentadas organizadas por la D.O. Manchuela de la mano de Exitalia y visitando las bodegas-distribuidores que tienen su rinconcito en el recinto ferial.

Contamos con la compañía de Felipe Pardo que se encargo de organizar el evento que se llevó a cabo en el Merendero La Jaula ubicado en la salida de Albacete tomando la carretera de Jaén, nos sentimos como en casa con todo un salón a nuestra disposición y todas las facilidades posibles para llevar a cabo una excelente velada. Empezamos catando dos vinos de Bodegas Pardo Tolosa, Senda de las Rochas 2007 y 2008, este vino en su añada de 2007 fue premiado este mismo año con la máxima calificación en el Concurso Regional de vino de la tierra de Don Quijote celebrado en Alcázar de San Juan, la idea fue comparar añadas asi como ver su evolución en botella. La añada 2007 se mostró algo perjudicada en esta botella con un perfil afrutado pero con una acidez casi agresiva mientras que la 2008 estaba perfectamente, bien integrado el vino con fruta de calidad y un toque mineral calcáreo palpable, con potencia y notas de crianza muy agradables, sin resultar excesivos hablando de su excelente RCP.

La cata continuo con un cara a cara muy especial entre dos auténticos vinazos de esa variedad tan nuestra como es la bobal, La Casilla Viña Luján 2007 Vs Lo Necesario 2007, duelo entre quizás las mejores bobales de Manchuela y Requena (aunque su vino esta acogido a la D.O. Valencia), hablar de los vinos de Bodegas y Viñedos Ponce nos resulta muy fácil porque la filosofía de la bodega se plasma por igual en cada botella, calidad y crianzas ajustadas donde reina siempre la variedad bobal, La Casilla Viña Luján 2007 se mostró como ella solo sabe, con mucha clase, redonda y pulida con la fuerza necesaria y una crianza en madera que aporta matices elegantes pero no le resta protagonismo al perfil frutal típico de la variedad, un toque amargo termina de darle personalidad en una boca que te envuelve, engancha y enamora sin remedio y su recuerdo largo hace que jamás olvides un vino así.


El perfil de vino de Lo Necesario 2007 es distinto, gran extracción, potencia sin renunciar a la elegancia, con una fruta como pocas, de madurez exquisita y un definidísimo recuerdo a golosinas, nubes de algodón dulce, regaliz rojo...increíble, con una madera mas marcada que La Casilla pero que acompaña adecuadamente este perfil aromático tan juvenil y risueño, un vino de perfecta ejecución que encontró un gran rival en la cata pero que tumbaría a muchos oponentes que conocemos.

La cena fue acompañada además de por estos vinos por un chardonnay navarro muy fresco y agradable, Palacio de la Vega 2010, donde su paso por madera (fermentación que no crianza prolongada) aporta estructura en boca pero no suma aromas que llegan a resultar cansinos como avainillados y tostados intensos, su nariz se mostraba mucho más dulce de lo que resulto en boca, con excelente tipicidad fruta tropical muy madura y notas a mantequilla, ideal para limpiar toda la tanicidad (nada verdosa) que habíamos degustado con los cuatro tintos previos.

La rica comida a la brasa con un chusmarro excelente y de buen tamaño, codornices (también a la brasa y riquísimas) y chuletas de cordero junto con otros como queso frito o chopitos rebozados formaron parte de una cena que tuvo como colofón un rico pudding de café. Como la compañía era inmejorable y la conversación apasionada una buena sobremesa nos llevo hasta tarde y quedamos emplazados para próximas veladas que os iremos contando.

Arrayán Rosado 2010

Vino: Arrayán Rosado 2010  
Bodega: Bodegas Arrayán (Santa Cruz del Retamar). 
ZonaD.O. Mentrida.  
Variedades: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. 
Graduación alcohólica: 13%     Otros: Acidez total: 5,5 g/l  Ph: 3,5 
Elaboración: Sangrado de un 10% de cada una de las cuatro variedades. Tras 8 horas de maceración en frio, fermentación lenta a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días. 
Precio: 7€ aprox. 
Relación calidad-precio: * * * *  
Puntuación: * * * * 87/100





Nota de cata:

Elegante botella de bonita etiqueta y presentación que contiene la información necesaria del vino.

Color frambuesa muy bonito, como con profundidad e intensidad. Su limpieza y alto brillo resultan impecables. Su ribete es casi transparente pero conforme nos acercamos al centro de la copa se aprecian algunos sutiles destellos violáceos.

Nariz Intensa, con buena fruta roja (frambuesa), notas florales muy marcadas (lilas y violetas) y un peculiar conjunto de aromas complejo como a menta y manzanilla. Sutilísimo toque lácteo y acaramelado en un perfíl algo goloso.

Buen ataque, su acidez es correcta, no resulta de corte tan goloso como parecia en nariz, tactilmente intenso, con cuerpo y estructura que dan una sensación de peso en boca. Vino pleno de personalidad y seriedad. Fruta en boca rodeada de notas de hierbas aromáticas, como de monte bajo en esta ocasión. Toque amargo final que queda en el recuerdo por largo tiempo y de postgusto muy grato.
24 de agosto de 2011. 

Bodega Ecologica Bruno Ruiz II: Un blanco inolvidable con un queso sensacional

El mes pasado os contamos las sensaciones que nos provocaron los vinos tintos de esta bodega, ese monovarietal de syrah nos llego muy adentro por su nobleza, un vino pleno de sabrosura y muy resultón pero lo que realmente nos ha atrapado es su queso curado y un vino blanco muy especial.


Queso: Julian Villanueva     
Elaborador: Bodega Ecologica Bruno Ruiz   
Tipo de Queso: Curado de leche cruda de oveja manchega con más de 12 meses de curación. 
D.O.: D.O. Manchego y Ecologico. Que no te den gato por liebre, quieres queso manchego pues entonces lee esto. 
Zona: Quero-Toledo 
Precio: 14 €/Kg. (Peso aprox. entre 2.200 y 2.500 Kg.) 
Relación calidad-precio: * * * * *   
Puntuación: * * * * * 90/100

Nota de cata:

Observamos su corteza natural seca y los indicativos en forma de oblea (disco de caseína) y las etiquetas que nos indican que estamos ante un autentico queso de oveja D.O. Manchego.

Color  amarillo marfil con tonalidades doradas. No se observan orificios interiores, únicamente pequeños ojos que nos hablan de la calidad en la elaboración, su textura sutilmente escamosa que nos recuerda al jabón de losa.

Aromáticamente aúna potencia y elegancia, sus aromas son muy limpios y nítidos. Quedan recuerdos sutiles lácteos pero se imponen con elegancia los aromas propios de la curación, como aromas animales limpios y pasto verde.

En boca es cremoso y suave en el tacto, no se agarra nada, apenas picante, nos ofrece la sabrosura que hacía presagiar en boca, con aromas nobles, nítidos e intensos. Bien equilibrado, punto de sal adecuado. Su persistencia es larga y coherente con lo percibido con anterioridad. Excelente.

Tenemos que decir que hemos probado más quesos del mismo elaborador todos de un alto nivel, por ejemplo queso fresco El Jarillo (leche de oveja manchega sin D.O.)  con intensos aromas lácteos y  suave paladar o su queso semicurado homonimo con unos 4 meses donde los intensos aromas a leche cruda se entremezclan con suaves aromas propios de la curación, pero este  es singularmente atractivo por su larga curación y su proceso de elaboración tradicional que permite un queso no demasiado duro pese a su larga curación.

Vino: Ruiz Villanueva 2006     
Bodega: Bodega Ecologica Bruno Ruiz   
Zona: V.T. de Castilla (Quero-Toledo) 
Variedades: 50% Airen de 90 años, 35% chardonnay (9 meses en roble frances) y 15% Moscatel de grano menudo. Todas ellas procedentes de cultivo ecologico.  
Graduación alcohólica: 13,5% 
Elaboración: Se despalillan las uvas y se dejan macerar dos días a 10º de temperatura. Después de pasar por la prensa neumática y terminado el proceso de fermentación a temperatura controlada, el vino lo mantendremos en sus lías unos 30 días consiguiendo con esto darle una estructura, estabilidad y larga vida. 
Precio: Menos de 5 € en bodega. 
Relación calidad-precio: * * * * *   
Puntuación: * * * * *  85/100

Nota de cata: 

Dorado oro viejo de lágrima lenta y muy brillante.

Nariz intensa, primero recuerdos a caramelo de cuba-libre y recuerdos a Vermouth, estas dejan paso a aromas a maderas viejas, miel de romero y otras hierbas aromáticas, fruta pasa, mazapán. Amistelado y con recuerdos auvados, también sugiere recuerdos a pegamento escolar. Enseña tímidamente en esta fase algo de grado alcohólico.

Cálida entrada, acidez ajustada, algo escasa, con mucha sabrosura y confirmando las notas alcohólicas de la fase olfativa en forma sensación licorosa. Con cuerpo y estructura, en boca recuerda a fruta pasa y orejones. Final largo.

02 de Agosto de 2011.  

Recata: Enate Chardonnay 234 2010

Tras la buena impresión de la primera cata del vino llevada a cabo decidimos volver a revisar el vino pasados unos 6 meses, en esta ocasión rodeamos el vino entre diversos vinos monovarietales y algun ensamblaje de esta misma uva resultando nuestra valoración final del vino la siguiente:

Vino: Enate Chardonnay 234 2010  
Bodega: Viñedos y Crianzas del Alto Aragón (Enate) 
Zona:  D.O. Somontano   
Variedades: Chardonnay 100% . 
Graduación alcohólica: 13,5% 
Elaboración: Vino blanco sin crianza . 
Precio: 8€ 
Relación calidad-precio: * * * *  
Puntuación: * * * * 86/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo algo pálido pero muy brillante,

Nariz de intensidad media-alta, algo sucia al inicio que con un poco de aireación da paso a fruta blanca, manzana, flor blanca (jazmín), piña no muy madura, anisados y recuerdos a lías.

Fresco, equilibrado de paso fácil y elegante. Fruta bien madurada, recuerdos de nuevo a lías y mucha presencia en retronasal. Serio y con personalidad, sigue enseñando mucha flor en esta fase y hierbas de tocador. Posee algo de cuerpo, un leve toque amargo que le aporta firmeza y es sutilmente glicérico. Final medio-largo.

2 de agosto de 2011. 

El Terroir 2008, Domaines Lupiers

Vino: El Terroir 2008  
Bodega: Domaines Lupiers (San Martín de Unx) 
Zona: D.O. Navarra 
Variedades: 100% Garnacha negra de cepas viejas (en torno a 75 años). 
Graduación alcohólica: 14% 
Elaboración: Fermentación en depositos de 3.500 y 4.500 litros durante 10 dias a 25-26º. Maceración durante 20 dias y crianza durante 14 meses en barricas de roble francés de 500, 300 y 225 litros. 
Precio:19 € aprox. 
Relación calidad-precio: * * * * *   
Puntuación: * * * * *  88/100

Nota de cata:


Rojo cereza de capa media, bastante homogénea, con un leve menisco aframbuesado que tinta ligeramente la copa y deja una fina lágrima, todo ello en tonos vivos y brillantes.

Nariz de intensidad media-alta con recuerdos a frutillos rojos, lácteos elegantes, recuerdos minerales y arcillosos. Licor de cerezas, arandanos y violetas, con recuerdos a especias orientales de fondo, tallos verdes recién cortados y raíces húmedas.

Fresco y elegante posee un agradable paso por boca, su tanino vivo aunque no molesto, deja sabrosura y cuerpo medio. Sedoso pero con trama enseña buena fruta, tostados sutiles y recuerdos torrefacto. Un levísimo toque de conjunto abocado. Equilibrado y acertada golosidad que conjuga a la perfección con su elevada acidez. Final medio-largo.


21 de Julio de 2011

Bodega Ecologica Bruno Ruiz

Erase una vez una familia de viticultores que convencida por la calidad del fruto que recogía cada año,  decidió apostar por la elaboración propia del vino que casi gratuitamente le estaba ofreciendo su tierra.

En esta tierra es en la que se van a apoyar, por sus excepcionales contrastes de temperatura y composición del suelo,  para desarrollar una agricultura ecológica (todos sus viñedos cumplen la normativa europea de agricultura biológica CEE2092/90 desde1998, así como la certificación NOP 100%) y desde hace unos pocos años han decidido dar un paso más y realizar prácticas de agricultura biodinámica.  

La bodega se instaló en las antiguas naves de almacenaje de trigo y aperos, en los corrales o parte trasera de la vivienda familiar. Estas naves, construidas con mampostería  a mediados del siglo XVIII, mantienen temperaturas perfectas todo el año lo que ha permitido la adaptación de ellas para uso de bodega. La rehabilitación de estas naves se llevó a cabo siguiendo nuestros principios  de recuperación del entorno y respeto por lo que sus antecesores les donaron.


Cuentan con  75 hectáreas de viñedo propio,  con predominio de las variedades típicas de la zona como son la  Cencibel y la Airén (procedente de cepas con más de 90 años), además de otras de más reciente plantación como son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay y Moscatel.

La vendimia se efectúa manualmente en Otoño, cuando la uva está en su momento perfecto para elaborar. Se hace una selección de racimos en función del tipo de elaboración que se vaya a hacer con ellos: Maceración Carbónica para sus vinos jóvenes o elaboración tradicional para sus vinos de crianza. Se transporta a la bodega en cajas de 14kgs y después de una fermentación controlada se pasará por sistemas naturales de filtración que asegurarán la calidad en sus vinos. 


La nave de crianza, compuesta por 180 barricas de roble americano, francés y húngaro, situada en una de las antiguas naves, mantiene su propia temperatura a través de un sistema de corrientes de aire.

Señoras y señores, esto no es un cuento aunque pudiera parecerlo, es muy real y en la población toledana de Quero podrán comprobarlo con sus propios ojos, aunque les aseguro que la mayor sensación la encontrarán en el paladar tanto por sus vinos como por sus quesos, acompañados por las excelentes personas que lo hacen posible.

Vino: Ruiz Villanueva Maceración Carbonica 2010  
Bodega: Bodega Ecologica Bruno Ruiz  
Zona: V.T. de Castilla (Quero-Toledo)
Variedades: 100% Cencibel de suelos areno-arcillosos.
Graduación alcohólica: 13,5%
Elaboración: La uva entra entera al depósito de acero inoxidable, se inertiza la atmósfera con anhídrido carbónico y se deja macerar durante 17 días, se pasa por prensa neumática y termina de fermentar en el depósito a temperatura controlada. 20.000 botellas obtenidas.
Precio: Menos de 3 euros en bodega.
Relación calidad-precio: * * * * *  
Puntuación: * * * * *  73/100

Nota de cata:
Rojo picota de capa media y ribete violáceo no muy subido de tono, casi aframbuesado. Buen brillo.
Nariz de media intensidad frutillos rojos, golosinas, recuerdos lácteos, sutiles notas herbáceas de fondo, hierbas de tocador y jabón.

Fresco, ataque algo tímido, su paso se hace ligero pero refrescante por su marcada acidez, algo balsámico en esta fase al recordar al tomillo y al romero. Tanino algo verde y fruta algo menos madura que en la fase anterior. Final medio.

En nariz algo tímido en cuanto a potencia, esperábamos mayor impacto como sucede en otros vinos de Maceración Carbónica, en boca si muestra el perfil algo verdoso de este tipo de elaboraciones, se perciben aromas  de calidad que demuestran que la materia prima es excelente.

Vino: Ruiz Villanueva Syrah 2004   
Bodega: Bodega Ecologica Bruno Ruiz  
Zona: V.T. de Castilla (Quero-Toledo)
Variedades: 100% Syrah del viñedo mas pobre y pedregoso de la propiedad (promedio de 2500 kilos por hectárea).
Graduación alcohólica: 14%
Elaboración: Larga maceración (25 días aproximadamente) a bajas temperaturas. Una vez terminada la fermentación, después de pasar por prensa neumática, a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable, hechos los trasiegos oportunos y estabilizado el vino, se envejece en barricas de roble americano y francés, durante un mínimo de 24 meses.
Precio: Menos de 6 € en bodega.
Relación calidad-precio: * * * * *  
Puntuación: * * * * *  82/100

Nota de cata:
Rojo granate con ribete iodado de capa media-alta y brillante.

Nariz de buena intensidad a frutillos negros, pacharán, recuerdos a coca-cola  y hoja de tabaco. Complejo, con aromas a pegamento y recuerdos verdosos suaves.

Buen ataque, con una acidez ajustada pero que lo sustenta suficientemente, elegante y muestra un perfil muy varietal con una amplia gama de especias, desde la canela y el clavo hasta otras mas exóticas. Recuerda también a flores secas y coco. Final medio-largo de gran amabilidad y sabrosura. 

20 de Julio de 2011. 

Amaren Graciano 2005

Vino: Amaren Graciano 2005 
BodegaAmaren-Luis Cañas (Villabuena de Alava)
Zona: D.O. Rioja
Variedades: 100% Graciano de viñas de más 60 años.
Graduación alcohólica: 14%
Elaboración: Fermentacion de 7 dias a temperatura de 28º y crianza en barrica de roble nuevo frances por 16 meses.
Precio:28 € aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *  
Puntuación: * * * * *  86/100

Nota de cata:

Bonita botella, muy elegante y que te pone firme por su buen gusto y presencia en la mesa, las añadas posteriores han cambiado de imagen conservando la sobriedad pero aportando un toque más moderno. Corcho de muy alta calidad.

Rojo picota con reflejos violáceos de capa media-alta y tonalidades brillantes que tinta la copa. Excelente color para un 2005.

Nariz de intensidad media-alta, recuerdos a ciruela, flores rojas, rosas y claveles, tostados suaves, recuerdos ahumados y a carne roja en forma de proteína pero de un modo agradable, sin arrasar.

Excelente acidez, tostados marcados, como su amargor al final de boca. Elegante en su recorrido de grato recuerdo y marcando los pasos necesarios. Poco cuerpo y peso pero su tanino aunque pulido le aporta cimientos, un esqueleto resistente para aguantar su magnifica acidez y alta complejidad. Final medio-largo. 

 
La bodega:
Bodegas Amaren nació con la cosecha de 1.995 como homenaje a Ángeles, madre de Juan Luís Cañas, propietario y gerente de Bodegas Luís Cañas. Ángeles, trabajadora incansable, dedicó su vida a las labores del campo y de la bodega hasta su fallecimiento.

Fue "Amaren" el primer vino pensado y elaborado en la bodega para situarlo entre los vinos más destacados del país. El mejor vino de la bodega, "Amaren", "El vino de la Madre", el vino de Ángeles.

Es finalmente en el año 2009 cuando Juan Luís ve hecho realidad su sueño de dedicar una bodega a su madre.

"Amaren" es la búsqueda de la perfección en todos los campos: el viñedo, su selección, su elaboración y su crianza para conseguir vinos que emocionen y hagan disfrutar.

A Catacaldos de la Mancha nos gustan muchos los vinos que elaboran en homenaje a la madre del elaborador y nos unimos a ese más que merecido homenaje a todas esas madres que velan por nosotros.

11 de Julio de 2011.

1758, Encomienda de Cervera en Exitalia

El pasado 11 de julio tuvimos la oportunidad gracias a Exitalia de Eventos de catar los vinos de la bodega Encomienda de Cervera, en las excelentes instalaciones que disponen en C/ Nueva, 43 de Albacete arropados por el excelente grupo humano y profesional que forma dicha empresa, encabezado por D. Rafael Jávega, que trabajan día a día para promocionar, entre otros productos y empresas, nuestros excelentes vinos a nivel internacional, siguiendo los pasos de Charlie Arturaola que formó parte del Forum ExportWine recientemente en nuestra capital.


Dicha bodega que además elabora quesos y aceites, como cada día viene siendo más habitual, está ubicada en un entorno singular, bajo la falda del Volcán Maar de la Hoya de Cervera, junto al rio Jabalón y otras dos cuencas fluviales que conforman una accidentada orografía con un microclima muy particular, en pleno Campo de Calatrava.


La Finca Encomienda de Cervera surge en el entorno de 1758 como consecuencia de la agrupación de varias fincas hasta la actual extensión de 1.200 Ha, según nos cuenta su pagina web la finca por aquel entonces ya poseía “un olivar con dos mil trescientos setenta y cinco olivos” , un molino de aceite, una casa-quintería y una alameda “con unos diez mil árboles de álamo negro y blanco” y a finales del s. XIX consta que había un viñedo de 22 Ha. y una bodega para 200.000 litros.

En cuanto a su viñedo ha sido ampliado hasta 50 Ha. incorporando al tradicional Tempranillo, nuevas variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Graciano, eligiendo para cada variedad las laderas y altitudes más idóneas para su ciclo vegetativo todo ello tras un minucioso estudio edafológico para seleccionar de los volcánicos, arcillo-calcáreos y pedregosos existentes en la finca, el más idóneo para cada variedad. Viñedos en espaldera con orientación Norte/Sur con controles hídricos del riego por goteo mediante sensores de humedad a distintos niveles.

Vino: Vulcanus 2009
Variedades: 100% Tempranillo.
Graduación alcohólica: 13,5%
Elaboración: 6 meses en barricas de roble francés   y americano.
Precio:6 € aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  78/100

Nota de cata:

Rojo picota de capa media y poca degradación en el ribete, brillante de tonalidades no muy vivas, lagrima gruesa y rápida.

Nariz media con recuerdos a fruta, pimienta, tostados, frambuesa, regaliz negro y juanolas.


Entrada noble, tanino marcado y acidez ajustada, de marcados verdores, carácter especiado. Protagonismo de las notas tostadas y lácteas. Potente y algo calido. Final medio.

Vino: Maar de Cervera syrah 2008
Variedades: 100% Syrah.
Graduación alcohólica: 13,5%
Elaboración: 12 meses en barricas de roble francés  .
Precio:12 € aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  82/100

Nota de cata:

Rojo picota ribete violáceo de capa media-alta. Tinta la copa, muy brillante e intenso. Lagrima de lenta.

Nariz media alta, especiado, flores azules, perfil lácteo y goloso. Yogur de moras.

Fresca entrada, se torna calida rápidamente y al final de boca muestra unas puntas de alcohol. Con mas estructura que peso su tanino se muestra suave, vuelven los recuerdos especiados, frutilla negra, chocolate amargo, buen equilibrio y recorrido. Final medio-largo. 


Vino: Poker de tempranillos 2009 
Variedades: Coupage de clones RJ-51 (Tempranillo), CL-98 (Tinta del país), CL-306 (Tinta de Toro) y CL-Masal (Cencibel) .
Graduación alcohólica: 13,5%
Elaboración: 12 meses en barricas de roble francés   y americano .
Precio:16 € aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  87/100

Nota de cata:

Rojo picota con ribete violáceo, de gran viveza su capa es media-alta y su lagrima marcada y lenta.

Nariz intensa, lácteos en forma de yogur de frutillos del bosque, recuerdos florales, lilas y violetas, acompañan un toque de ciruela y en el fondo junto a sutiles tostados aparece un marcado carácter mineral que nos recuerda a la ceniza y a la piedra negra.

Fresca entrada, con cuerpo y gran sabrosura, caramelo de toffe, tanino muy pulido, mucha fruta en boca con excelente equilibrio entre primarios y terciarios con unos suaves secundarios que completan la terna. Ahumado al final de boca y persiste el marcado carácter mineral. Final medio-largo. 

Vino: Maar de Cervera Cabernet Sauvignon 2008  
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon .
Graduación alcohólica: 13,5%
Elaboración: 12 meses en barricas de roble francés  .
Precio:14 € aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  84/100

Nota de cata:

Rojo granate de capa media y ribete bastante evolucionado pero sin llegar a marcadas tonalidades atejadas en su faja, su color no es muy vivo pero esta cuestión es habitual en los monovarietales que se dan de esta variedad en la zona.

Nariz de intensidad media-alta con notas de pimiento rojo asado, frutilla algo verde, marcados balsámicos, un toque anisado y terroso. Con muchos recuerdos tostados, torrefactos y a café así como recuerdos a hojarasca otoñal.

Entrada noble, muy agradable, de acidez equilibrada, no despunta pero soporta la trama del vino, de cuerpo medio-alto, buena persistencia y agradable en su paso. Redondo, con bastante sutileza en boca con su tanino pulido, en retronasal mandan los aromas torrefactos, otoñales y a asadura de pimientos. Grato postgusto en su final medio.

Vino: 1758 Selección Petit Verdot 2009   
Variedades: 100% Petit Verdot .
Graduación alcohólica: 14,1%
Elaboración: 12 meses en barricas de roble francés  .
Precio:30 € aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  80/100

Nota de cata:

Rojo picota de ribete violáceo brillante y de capa muy alta. Tinta la copa, lagrima marcada.

Nariz media con recuerdos a pan tostado, notas lácteas, lilas, cítrico algo sobre madurado y en general una nariz deslavazada, atomizada y sin armonía.

Fresco, de marcadísima acidez, buena entrada, en boca muestra más actitudes que nos llevan a pensar que el tiempo abierto le ha afectado mucho. Con carácter mineral y de nuevo ese perfil torrefacto. Tanino medio, con el carácter propio de la variedad que recuerda a cenizas y quemazón. Algún toque aldehídico de fondo y final medio.

11 de Julio de 2011