Picarana 2011, un grande sin duda

Vino con nombre de pajaro, asi llamada la urraca en la zona de San Martín de Valdeiglesias, vino de una de las bodegas que más me ha impresionado en los últimos tiempos, magistral la mano de Fernando García en cada uno de sus vinos, sutiles pero de raza, expresan el terreno como pocos y transmiten franqueza.


Seguramente el mejor vino blanco que haya catado hasta ahora y si bien se que por su corte maduro no a todos entusiasmará, el que se de a él con una mente abierta y predisposición a dejarse guiar encontrará el pleno disfrute.

Vino: Picarana 2011
Bodega: Bodegas Marañones
Zona: D.O. Vinos de Madrid (San Martín de Valdeiglesias)
Variedades: 100% Albillo de las fincas de suelos graniticos Peña cruzada, Dehesa, Marañones cima y Marañones terraza.
Graduación alcohólica: 14,5%
Elaboración: Viñedo ecológico de entre 30 y 70 años procedente de cuatro parcelas con suelos graníticos en San Martín de Valdeiglesias. Vendimiado del 20 de agosto al 1 de septiembre. Fermentación y crianza en barricas de roble francés y diferentes capacidades (500 a 700l) durante 10 meses. Producción total de 8400 botellas.
Precio: 12€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  91/100

Nota de cata:

Pajizo muy denso con reflejos marcadamente dorados. Glicérico, limpio y brillante.

Alta intensidad en nariz, miel, fruta blanca madura, piña, flores amarillas, pomelo, notas herbáceas y de monte, tostados, mantequilla, frutos secos, maderas finas, café y un toque mineral a pedernal que le aporta gran personalidad. Exuberante.

Boca con ataque sabroso y potente, paso fresco, untuoso y denso. Ancho en boca, se mastica, retronasal intensa, frutal, tostada, frutos secos, café. Largo, fresco y sabroso. Acidez apropiada y bien integrada que equilibra su corte maduro. Franqueza y un plus de mineralidad en boca que refleja a la perfección el suelo.

29 de Enero de 2013

Brockmans, Ginebra Frutal

El pasado jueves 24 de enero realizamos mediante www.verema.com una nueva cata virtual, entorno a medio centenar de catadores avezados en busca de diseccionar los matices de, en este caso, una ginebra Premium como es Brockmans, la presentación de la botella resulta atractiva, la formas rectas y curvas se unen en un bonito diseño elaborado en color azul con detalles en color burdeos que identifican la personalidad frutal que esconde.


Incluye 10 botánicos: bayas de enebro, arándanos y moras, piel de limón, piel de naranja, semillas de coriandro, almendras, regaliz, corteza de cassia, raíz de angélica y raíz de oris. Cuádruple destilación de grano 100% ingles.

En primer lugar realizamos una cata de la ginebra, en nariz pura y posteriormente diluida parcialmente en agua, posteriormente la catamos en boca para finalizar con un gin tonic elaborado con tonica Fever Tree a modo de colofón.
Las notas de cata percibidas son:

Visualmente totalmente incolora, impoluta.

Nariz muy intensa y afrutada con recuerdos a frutillos rojos, bayas de Goñi, arandanos y un fondo de enebro y recuerdos vegetales como a zarza, leñosos y algo resinosos. También muestra notas algo más tímidas a flor blanca, rosas y melón amarillo muy maduro.

Excelente entrada, amable y nada alcohólica en los primeros segundos en boca, parte protagonizada de nuevo por las notas a fruta roja que observábamos en nariz. El alcohol aparece al final del trago donde los recuerdos vegetales y amargos del enebro equilibran el corte goloso de la ginebra y esos aromas dulces a fruta roja y melón. Final medio-largo.

En definitiva un excelente equilibrio entre fruta roja y enebro, jugando muy bien con las sensaciones dulces y amargas en un atrevido equilibrio.

Esta cata fue retramitada en streaming resultando una Gin Master Class dirigida por Jesús Bernad, enólogo, periodista y embajador de Brockmans en España.

Cauzón, el alma de la sierra granadina

El enoturismo tan de moda de unos años a esta parte nos deja una doble vertiente y hoy quiero que nos quedemos con los aspectos positivos dejando de lado si este se implementa como un añadido más pero sin una idea clara de que aspectos transmitir, de cómo llegar al visitante y cual es realmente el objetivo final mas allá de venta directa de vino y otros cargos que en según que casos pueden resultar gravosos al extremo para los enochalados, para catacaldos de la mancha el enoturismo solo entiende de afianzar vínculos entre el entorno natural, sus habitantes, especialmente aquellos que trabajan en la bodega desde el que poda hasta el que etiqueta o distribuye y los vinos del lugar por todo ello hay bodegas que nos resultan “fabricas de vino” y entendemos un descorche que puede ser correcto pero pocas veces emocional y aquellos vinos con arraigo, este es el caso en mi modesto entender de los vinos de Ramón Saavedra.



En una par de horas con Ramón se diseccionan las características de sus vinos mirando más allá de su proceso de elaboración viticultural y enológicamente hablando, se transmite a la perfección el impresionante paisaje, Cortes y Graena y el valle de Alhama al abrigo de la cara norte de Sierra Nevada, naturaleza en estado puro que se refleja en cada botella, trabajo en viña, mínima intervención en bodega y transparencia, de ahí su conocida regla de oro “se dice lo que se hace, se hace lo que se dice” son las premisas que nunca abandona Ramón, vinos que sin duda merecen la etiqueta de naturales pero no por mayor o menor dosis de sulfuroso que parece a muchos viene a la mente al hablar (mal hablar) de esta forma de elaboración sino porque son fiel reflejo del suelo en el que nacen, de la severa climatología de la zona y del saber hacer tranquilo pero incesante de los habitantes de los pequeños pueblos que se esconden en una zona idílica para desconectar unos días, por ejemplo en una casa-cueva y aprovechando para hacer enoturismo “de verdad”, aquel en el que conectas con la naturaleza y con uno mismo, sin duda el mejor momento para beber una copa (o varias) de vino.



Un blanco de la añada 2012, al cual le quedaban pocos días de reposo en deposito ya que las botellas de 2011 estaban totalmente agotadas, muestra impresionantes notas vegetales que fácilmente entiendes si haces un giro de 360º en el viñedo, unas manzanas salvajes que juguetean en la boca, tierra rojiza, flores blancas, carácter ancho y untuoso. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier y Torrontés ¿Quién da más?

La mineralidad de “tonalidades oscuras” de Iradei 2011, frutilla roja  y negra de grano pequeño, trufa, complejidad aromática y tanino potente incluso tomado unos grados por debajo de la temperatura recomendable.



Un Cauzón Pinot Noir 2011 que aúna amplitud en boca con finura y elegancia tanto en cuanto a aromas como a paso por boca. Me recuerda mucho a frutillos negros maduros, cacao y a las hojas del castaño caídas en otoño.

Garnachas que a la frutilla roja típica de la variedad te deleita con notas de membrillo fresco y pomelo.

Más que notas en mi cuaderno sensaciones grabadas en el alma las que encontré en esta pequeña bodega que embotella en la actualidad unas 10.000 botellas anuales procedentes de las 4 hectáreas que mima Ramón día a día.

Vino: Iradei Cauzón 2010
Bodega: Bodegas Cauzón
Zona: Cortes y Graena (Granada)
Variedades: Merlot, cabernet sauvignon, garnacha y otras en pie franco.
Graduación alcohólica: 14,5%
Precio: 18€ en bodega
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * *  90/100



Nota de cata:

Rojo picota de ribete con reflejos violáceos  Casi cubierto, lagrima de tamaño medio y bastante rapida que tiñe la copa.

Nariz de gran intensidad con excelente frutilla roja y negra, toda ella de pequeño tamaño, vainilla, café sin tostar, carbón, piedra negra, pimienta y terrosidad. También recuerdos vegetales y tostados suaves.

Entrada potente, tanino marcadísimo hasta casi poderlo masticar pero no agresivo mas bien al contrario resultando domado y dulce. Buena acidez, gran retronasal y sabrosura con unas fresitas silvestres y cerezas que te atrapan, también floral en esta fase, muy franco, con buen cuerpo y nobleza, final largo para un vino pleno.

Esta cata la realicé ya tranquilamente en casa pero cuando me entra la morriña ayuda echarle un vistazo al buen vídeo que os adjunto.



Video gentileza de: Xavi Manero Sobrevia

Fotografias cedidas por: bodegacauzon.blogspot.com.es

20 de Diciembre de 2012