CATACALDOS DE LA MANCHA

Vino: Raventos i Blanc Gran Reserva de la Finca 2005
Variedades: 40% Xarel-lo, 25% Parellada, 20% Macabeo,
10% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Bodega: Raventos i Blanc
Zona: D.O. Cava (Sant Sadurní d'Anoia)
Elaboración: Crianza mínima de 3 años en posición de rima en botellas de 3/8, ¾ y Magnum. El primer cava de Raventós i Blanc, cuyo cupage inicial fue hecho por Josep María Raventós Blanc antes de morir. Un cava de finca, con el sello personal de su creador, fruto del saber y la experiencia acumulados a lo largo de una vida consagrada enteramente al cava: la idea Josep María Raventós Blanc de un espumoso de referencia internacional. Degorge: 04/10/2010
Graduación alcohólica: 12,2%
Precio: 15€ aprox.
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 90/100

Nota de cata:
Amarillo dorado palido con burbuja fina y constante con formación de perlamen y corona.Brillante.

Nariz de buena definición con predominio frutal con notas de manzana roja y algo de frutilla roja tambien a las que acompañan elegantemente un toque citrico (pomelo), ligeros frutos secos y de mantequilla, en copa de vino con la que hicimos una cata paralela aparecian mas notas de bolleria, muy agradables. Tambien aparecen notas de cabello de angel y un leve toque floral de fondo. Elegante nariz.

En boca ataque fresco, equilibrado, muy cremoso, con cuerpo, madurez ideal, buenos tostados, excelente presentación. Sigue teniendo un gran caracter frutal (manzana y pomelo) y es muy sabroso en boca, redondo y muy bien logrado, con un carbonico muy bien integrado que acaricia la boca. Persistencia media-larga acompañado de un sutil amargor que le aporta complejidad sin perjudicar un final refrescante. En copa de vino blanco su comportamiento fue muy atractivo incluso al subir un poquito la temperatura por su complejidad y sabrosura.

Excelente cava para brindar por el X aniversario Verema!!

12 de noviembre de 2010.