CATACALDOS DE LA MANCHA

Vino: Arrayán Rosado 2010  
Bodega: Bodegas Arrayán (Santa Cruz del Retamar). 
Zona: D.O. Mentrida.  
Variedades: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. 
Graduación alcohólica: 13%     Otros: Acidez total: 5,5 g/l  Ph: 3,5 
Elaboración: Sangrado de un 10% de cada una de las cuatro variedades. Tras 8 horas de maceración en frio, fermentación lenta a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días. 
Precio: 7€ aprox. 
Relación calidad-precio: * * * * *  
Puntuación: * * * * *  87/100

Nota de cata:

Elegante botella de bonita etiqueta y presentación que contiene la información necesaria del vino.

Color frambuesa muy bonito, como con profundidad e intensidad. Su limpieza y alto brillo resultan impecables. Su ribete es casi transparente pero conforme nos acercamos al centro de la copa se aprecian algunos sutiles destellos violáceos.

Nariz Intensa, con buena fruta roja (frambuesa), notas florales muy marcadas (lilas y violetas) y un peculiar conjunto de aromas complejo como a menta y manzanilla. Sutilísimo toque lácteo y acaramelado en un perfíl algo goloso.

Buen ataque, su acidez es correcta, no resulta de corte tan goloso como parecia en nariz, tactilmente intenso, con cuerpo y estructura que dan una sensación de peso en boca. Vino pleno de personalidad y seriedad. Fruta en boca rodeada de notas de hierbas aromáticas, como de monte bajo en esta ocasión. Toque amargo final que queda en el recuerdo por largo tiempo y de postgusto muy grato.
24 de agosto de 2011.