CATACALDOS DE LA MANCHA

En primer lugar un cava con nombre propio, Agustí Torello Mata es un referente en cuanto a elaboracion de cava en el Penedes, con una idea clara, elaboración de cavas para envejecimiento, elaborando solamente reservas y grandes reservas.
Vino: Agustí Torello Mata Brut Reserva 2008
Bodega: Torelló Cava
Zona: D.O. Cava
Variedades: 39% Macabeo, 23% Xarello y 38% parellada
Graduación alcohólica: 11,5%
Elaboración: La crianza se realizó durante un mínimo de 24 meses en rima en las cavas.
Precio: 8€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 83/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos pálidos, burbuja media-fina comedida en cuanto a cantidad.

Nariz intensa con recuerdos minerales, talco, pastelería, hierbabuena y fruta de hueso para un conjunto bonito y bastante complejo.

Entrada noble, ancho, algo untuoso, anisado, leves notas a crema pastelera y café con leche. Bastante elegante con un toque final levemente amargo en un conjunto algo goloso.



Y para completa otro espumoso de la misma zona y que va un pasito más alla, dentro de la misma zona y tambien una filosofia arraigadamente familiar consiguen sacar al mercado un cava gran reserva brut nature de gran calidad y una excelente RCP

Vino: Castellroig Gran Reserva 2008
Bodega: Sabaté i Coca
Zona: D.O. Cava
Variedades: Xarello y macabeo
Graduación alcohólica: 12,5%
Elaboración: Crianza minima 36 meses
Precio: 12€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 87/100

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos algo dorados, burbuja intensa y muy fina.
Buena intensidad aromática con recuerdos a piña, pastelería, dátiles y caramelo de café con leche.
Entrada amable, burbuja integrada, fresco, bastante seco, leve untuosidad, con una fruta que cede algo de protagonismo a las buenas notas de crianza e interesantes notas tostadas, amargo final y buena longitud final de grato postgusto.

03 de Noviembre de 2012