CATACALDOS DE LA MANCHA

Vino: Viñahonda crianza 2007 
Bodega: Bodegas Silvano García (Jumilla) 
Zona: D.O. Jumilla. 
Variedades: 50% Monastrell, 30% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo. 
Graduación alcohólica: 15% 
Elaboración:  Vendimia: Realizada mediados de octubre de 2003 en viñedos con producción inferior a 1,5 Kg. por cepa.
Vinificación separada con elaboración tradicional, encubados medios de 16 días con remontados cortos y control de temperatura de 26/28ºC. Crianza: 8 Meses en barrica de roble francés.
Precio: 8,1€
Relación calidad-precio: * * * * *
Puntuación: * * * * * 80/100

Nota de cata:

Rojo picota de capa media-alta, ribete granatoso, capa media-alta que tinta la copa con su marcada lagrima.

Intenso, marcando mucho la madera, especiados, tinta, suaves amiélados, balsámico y con recuerdos de cacao. Recuerdos a canela, vainilla y rosas.

Intenso ataque, algo abocado y calido, acidez presente pero no del todo integrada, rugoso en boca, con estructura y trama pero no mucho peso, tanino algo secante, ligera astringencia, muchos recuerdos a tostados de madera, algo de frutillo negro en boca, vuelven los amiélados y en su conjunto un corte algo dulce, final medio.

7 de junio de 2011